Alates suve keskpaigast kuni varahommikuni, olenevalt sellest, kus te elate, on põllumajandustootjate turg värskete köögiviljade arvukus. Nad on suurepärased toores, salatites ja hulgaliselt peamist toitu. Eriti siis, kui jahedamad kukupäevad lasevad teil mõelda midagi kuumat õhtusööki, sobivad arveks röstitud pipar, suvikõrvits ja muud hooajalised köögiviljad. Nii lihtne, nii tervislik, nii maitsev. See mitmekülgne röstitud pipar ja köögiviljade retsept muudab suurepärase suhkru pea iga toidukorra jaoks. Võite kasutada mistahes hulga hooajalisi köögivilju, maitsetaimi ja vürtse. Saladus on kuum ahi, mis aitab karamellistada paprika servi ja annab röstitud köögiviljad sügava rikkaliku maitse.
Variatsioonid
Röstitud roogitud köögiviljade serveerimine külmikuna ei ole ainus viis, kuidas neid kasutada. Tehke röstitud vegogie-omlett koos Cheddari või Monterey Jacki juustuga või lisage nende leebete kuumade kastmete oma lemmikpolenta või risotto retseptiga ühe toidupulga kohta tšillilisel õhtul. Serveeri suur punane vein ja käsitöö leib.
Huvitavad paarid
Kui soovite lihtsat, kogu vegigie sööki, serveerige suurem osa röstitud köögiviljadest koos topsi küüslauguleibaga ja kuiv valge vein nagu sauvignon blanc, pinot grigio või kuiv Orvieto. Röstitud köögiviljad teevad rikas kontrasti kergete kaladega, näiteks grillitud lest või tallaga. Serveeri viilu sidruniga ja kooritud Prantsuse leibaga. Kuiv valge on ka selle söögikorraga parim komplekt. Kui see on punane liha, mida sa tahad, lähevad kõik koos grillitud ribi-silma või filee mignoniga. Röstitud köögiviljade ja praadimise rikas maitse on suurepärased partnerid. Serveerige loodusliku riisipulfo või juustu-küüslaugu riisi ja leheraunaga. Suurim, täismaitseline punane vein nagu kabiin, sauvignon, malbec või merlot muudab selle menüü kõige rohkem ära.
Mida vajate
- 1/4 tassi
- oliiviõli
- 1 küüslauguküünt (purustatud)
- 1 suur punane paprika (külvatud, lõigatud kaheksakümmend)
- 1 suur roheline paprika (külvatud, lõigatud kaheksakümmend)
- 1 suur kollane paprika (külvatud, lõigatud kaheksakümmend)
- 2 väike suvekapsas (lõigatud kaheksakümmend)
- 2 suvikõrvitsat (viilutatud kaheksakümnel)
- 1 sibul (kooritud, lõigatud kaheksakümmend)
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Dash pipar (või maitsta)
- 1 supilusikatäit äädikat (riis või šerri)
- 2 sprigs tüümiani (lehed korjatud)
Kuidas seda teha
- Väikeses kastanis soojendage õli ja küüslauk väikese kuumusega, kuni küüslauk hakkab mullima. Lülitage kuumus välja ja laske 30 minutit õlitada.
- Kuumuta ahju temperatuurini 450 ° C. Lisada ülejäänud koostisosad suurele klaasist küpsetusnõule ja tükeldada küüslaugu õli köögiviljad; viskama karvama.
- Küpsetage 15 minutit ahjus, seejärel eemaldage kastmed ja eemaldage kastmed. Pange küpsetusruum ahjusse ja küpseta veel 15 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja servad on pruunistatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 142 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 30 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 3 g |