Pierogi on traditsiooniline Poola toit, millel on palju variatsioone. Põhimõtteliselt on see täidisega midagi nälga. Täitmine võib olla peaaegu kõik, mida valite. Siin on Pittsburghi peakoki peamised ürgmised retseptid. Nagu ta juhib tähelepanu, on Pittsburgh üsna kohapeal USA-s epigentriks - ilmselt nad söövad 11 korda riikliku keskmise!
Pittsburghi retsept on suhteliselt piiratud, soovitatav kartuli ja juustu täitmine. Aga see vaevab kriimustub pierogi (maitsvat) pinda, mida saab täita kõike, mis läheb teie meelde. Kuigi paljud suupisted on söödav pool, mõned on maitsvad magustoidud, kus pelmeenid täidetakse värskete või konserveeritud puuviljadega. Muutumises on näiteks suupisted, mis täidavad näiteks mõlema maitseaineid ja maiustusi-peekonit ja maasika säilitusaineid.
Sarnaselt paljudele rahvapäraste päritoluga retseptidele võib pierogi taigna valmistada ka mitmel erineval viisil. Mõned kasutavad mune - nagu allpool ja teised ei tee seda. Mõned, nagu see retsept, kasutavad koostisosana hapukoore. Võite asendada jogurtit hapukoorele ja säästa paar kalorit. Veel üks huvitav võimalus on mitterasva hapukoore kasutamine paljudel suurtel toiduturgudel, nagu Trader Joe's ja Whole Foods.
Mida vajate
- 3 tassi
- universaalne jahu , pluss jahu tööpinna tolmutamiseks
- 1/2 tl soola
- 1/4 tassi hapukoort
- 1 muna
- 1 tassi vett
Kuidas seda teha
- Ühendage jahu, soolhapur, muna ja vesi suures kausis. Sega kuni tainas on koos. Kui tainas on kuiv, lisage veel 1 tableti vett korraga, kuni see on niiske ja elastne. Kui tain on kleepuv, lisage veel 1 jahu, 1 tl korraga, kuni see on sile.
- Lõiketööstusel peenestatakse tainas 3 või 4 minutit, kuni see on elastne. Kata tainas plastkorgiga ja külmkapis vähemalt 30 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 40 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 16 mg |
| Naatrium | 101 mg |
| Süsivesikud | 5 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |