See karameliseeritud küüslaugu tart retsept pärineb Chef Ottolenghi raamatust Plenty. Palju on raamat köögiviljadest, huvitavaid ja inspireerivaid viise nende valmistamiseks.
Tart teeb suurepärast hommikusööki, lõunasööki, õhtusööki, peo- või piknikust tassi - suurepärane kõik ümaramad. Karamelliseeritud küüslaugu tart teeb veidi tööd, kuid see on selle väärtust väärt.
Mida vajate
- 13 untsi kartulist (kõik võid)
- 3 keskmise suurusega küüslauku (eraldatud ja kooritud nelk)
- 1 spl oliiviõli
- 1 tl balsamic vinegar
- 1 tassi vett
- 3/4 supilusikatäit raster-suhkrut
- 1 tl rosmariini (tükeldatud)
- 1 tl tibiini (tükeldatud, pluss veel mõned terveid viigimarju)
- 4 1/4 untsi kitsejuust (pehme ja kreemjas juust)
- 4 1/4 untsi kitsejuust (kõva ja küps)
- 2 muna
- 1/2 tassi rasket kreemi
- 1/2 tassi crème fraîche
- sool maitse järgi
- must pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Kastke lihakooki rullige ringi, et joonistada 28-meetrine röstitud tart-tina ja kondiitritoote põhi ja küljed. Paani põhja asetage suur rõngas rasvavabast paberist ja täitke küpsetatud oad või riis. Asetage küpsetusruum külmikusse umbes 20 minutit.
- Küpsetage ahi temperatuurini 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 ja küpsetage kondiitritokast 20 minutit, eemaldage nii oad kui ka paber ja küpsetage veel 5 minutit, et kondiitritooted kuumtöödeldud ja kuldsed, kuid mitte liiga pruunid. Eemalda ahjust ja jätta ühele küljele.
- Kuigi tart-kast on toiduvalmistamiseks, asetage küüslauguküünt väikeses kastmes. Kata külma veega ja lase õrnalt keeda, küpseta 3 minutit, seejärel tühjendage läbi kolbi või sõela.
- Puhastage kastrul, seejärel lisage nelk ja oliiviõli ning praadige kõrge kuumusega 2 minutit ja mitte rohkem. Lisage palsamäädikat , vett ja keetke. Keeda õrnalt 10 minutit.
- 10 minuti pärast lisage suhkur, rosmariin, tükeldatud tüümiani ja ¼ tl soola ning jätkake keskmise kuumusega küpsetamist veel 10 minutit või kuni suurem osa vedelikust on aurustunud ja küüslauguküünt kaetud pimedas karamellisiirupis. Kõrvale panema.
- Piima kogumiseks: murra mõlema kitse juustu tükkideks ja haisake praetud kastmes ja lusikas küüslaugu ja siirupi vahel.
- Vürtsige mungad, kreemid, ½ tl soola ja mõni musta pipar kannu. Valage küüslaugu ja juustu, veendudes, et näete mõlemat pinda.
- Vähendage ahju temperatuuri 160 ° C / gaasimärgiga 3 ja küpseta 35-45 minutit või kuni küpsetatud täidisega on kuldpruun. Eemaldage ahjust ja laske veidi jahtuda, seejärel võta see tinast välja, asetage mõni tüümianäidik peal ja serveerige soojaks. Serveeri värske salataga. Kui sööte hiljem, hakkab küpsetamine väga hästi.