Kohtuniku või " Kung Pao " nime saanud Kung Pao Chicken on vürtsikas Szechuani tass, mis on valmistatud küpsetatud kanaliha, maapähklite ja tšillipiparidega. See retsept nõuab sügavat praadimist ; Kergema versiooni jaoks proovige Kung Pao Chicken Stir-fry .
Mida vajate
- 2 kondita kanarinda (umbes 6 untsi)
- Marinaadi jaoks:
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1 tl
- Hiina riisivein (või kuivherries)
- 2 tl külma vett
- 2 tl maisitärklist
- Sest:
- 1 supilusikatäis
- tume sojakaste
- 2 teelusikatäit
- kerge sojakaste
- 1 supilusikatäis riisi äädikat (must või punane või punase veini äädikas)
- 1 supilusikatäis kana puljongit (või vett)
- 3 tl suhkrut (granuleeritud)
- 1/2 tl. sool
- 3 kuni 4 tilka seesamiõli
- 1 tl. maisitärklis
- Stir Fry jaoks:
- 6 kuni 8 vähese kuivatatud punast tšillipipra (või soovi korral)
- 2 küüslauguküünt
- 1/2 tassi maapähklit (ilma nahata, soolata)
Kuidas seda teha
1. Lõika kana 1-tollisteks kuubikuteks. Segage sojakaste, riisiveini või šerri, veega ja maisitärklisega. Marineeri kana 30 minutit.
2. Väikeses kausimas segatakse koos kastme koostisosad, mis on viimati maisitud maisitärklisega.
3. Eemaldage tšillipipra seemned ja tükeldage. Küüslaugu koorige ja peeneks hakitud.
4. Kuumuta õli sügavale praadimisele vahemikus 360-375 kraadi Fahrenheiti. Kallutage kana ettevaatlikult veeni ja sügavkülmutatud umbes 1 minut, kuni kuubikud eralduvad ja muutuvad valgeks.
Eemaldage ja tühjendage paberrätikud. Tühjendage kõik, va 2 kannuõli õli.
5. Lisage tšillipipreid ja sega-praege, kuni nahad hakkavad tumedama ja villima. Lisa küüslauk. Sega-praadida kuni aromaatsete (umbes 30 sekundit). Lisage sügavkülmutatud kana tagasi pannile. Segatakse lühiajaliselt praadida, siis tõmmake üles veekülgedele ja lisage kaste keskel, segades kiiresti paksendamiseks. Segage maapähklid. Segistage kõik koos ja teenige kuumalt.
Reader Rating: 5 out of 5 stars
Kommentaarid: Täiuslikud tulemused ja parem kui Kung Pao kana, mis leiti linna kaubanduskeskustes. Ma leidsin, et 3 kuivatatud punast tšilli oli mulle küllalt kuumaks. Mike poolt hinnatud
Veel Hiina kana retsepte
Veel Szechuani retsepte
Peamine Hiina retseptide fail
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 582 |
| Kogu rasv | 50 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 20 g |
| Kolesterool | 47 mg |
| Naatrium | 703 mg |
| Süsivesikud | 15 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 21 g |