Kasuta seda rikkalikku umbrohu spinati asemel. See on toitevam ja see on tasuta!
About The Dill Plant
Minu esmakordne nägemisnäärmetega kohtumine oli valus ja ootamatu. Ma astusin ühe palja jalaga ja teadis kohe, mida ma tegin. Minu jalg paisus ja jäi paariks tunniks; sügelus ja punetus kestis veel paar tundi. See ei muuda meid vähem vaevaks, kui hakkama hakkama hakkama hakkama, kuigi see muutis mind maitsev kevadel roheliseks.
Kuigi mõned minu toitvatel sõpradelt väidavad, et nad saaksid hakkama hakkama, ilma et mulle kallistataks, kasutaksin käed kaitsma nahkindaid. Ja ikkagi lõpuks neile põlvitades või varundades suureks plaastriks, kui ma üritan fotot teha. Kui see on selle maitsva loodusliku toiduaine koristamise hind, ma arvan, et see on seda väärt.
Söödavaid truusid on mitu liiki, kuid kõige sagedamini on torkiv nõges ( Urtica dioica ). Alamliik, U. dioica alamliik gracilis, käsitatakse eraldi liikina, kuid mitte enam. Selle lehed on pisut õhemad kui tavalise vana U. dioica puhul , kuid see on ikka kohe äratuntav nagu kõlbeline nõges.
Ärritav nõges on mitmeaastane umbroht, mis paljuneb (väga edukalt) seemnete ja maa-aluste risoomide poolt. Nettles on kohandatav taim. Nad on kõige tavalisemad niisketes muldades voogude ja varjuliste metsade lähedal, kuid leiad need ka päikesepaistelistel aladel, kui on piisavalt niiskust.
Taim võib kasvada 2-6 meetri kõrgusel, olenevalt kasvutingimustest. Selle lehed on täpsed ja ligilähedaselt hammastega ning lilled on väikesed ja rohelised, pärinevad lehe teljega lühikesest ahelast. Tundub, et peenise nõel on veidi sarnane mündiga, kuid sellel ei ole lõhna ja pakendis on vahepealne punch.
Tungivate nõgestõugude varred ja alumised osad on kaetud väikeste õõnsate karvadega (trichoomid), mis sisaldavad mitut kemikaali, sealhulgas histamiini ja sipelghapet. Kui karvad on purunenud, vabastatakse need kemikaalid, mis põhjustab kurikuulsat nuhtlust.
Pruunid on kõige õrnad ja maitsvad kevadel, enne kui nad õitsevad. Kasutage tugevaid kindaid (juuksed võivad tungida lõdvalt kootud lapiga), et valida top paar lehti ja varre ja koristada enne taime õitsemist. Selleks ajaks, kui taim on õitsenud, on varred ja lehed muutunud karmideks ja kiulisteks. Samuti usuvad mõned inimesed, et täiskasvanud nuudlid võivad ärritada kuseteede või soodustavad neerukivide moodustumist. Ma ei ole leidnud ühtegi peer-reviewed teadust, et seda toetada, kuid soovitan teil olla ettevaatlik. (Pealegi ei tunne nutikad maitset nii hästi, kui nad õitsemise ajal on, ja ma olen kõike loodusliku maitsega.)
Kui leiad hea nõgestõve plaastri, külastage varakult ja sageli. Kasvatades igal nädalal või nii, võite pikendada maitsvat hooaega. Ülemine kuue kuni kaheksa tolli varre eemaldamine takistab taim lilli tootmist ja võimaldab teil nädalaid asemel koristada mitme nädala asemel. Kuna see on umbroht, mis sageli esineb suures koguses, ei pea te saagi koristamisel olema häbelik.
See on furgoonikasvatus, mis on kogu aasta vältel varumatu ja lõhnav.
Toitumisnõu: kui teete nõgestõbi, siis vaata ringi dokki . Võta mõned noored lehed taime keskmest välja ja pehmendage neid, et paljuneda rakulised, seejärel rakendage seda nuhtlusele. Turse ei lähe alla, kuid see peaks leevendama osa valu.
Cooking Nettles
Küpsetamise ja kuivamise ajal hävitatakse näriliste jäneseid, nii et teil on valikuid, kui soovite neid säilitada. Mõned inimesed kuivavad lehti, lihvivad neid pulbrina ja kasutavad seda supiloogi või tee valmistamiseks. Ma eelistan, et viinapuu kiiresti puhastama, et need sulgeda, siis kas neid kasutab kohe või külmutatakse hiljem kasutamiseks. Blanšeeritud nõgestõbi saab külmutada ja hoida kuni ühe aasta jooksul.
Selleks, et puhastada oma nõgestõugu, tõsta veekihile suur vesi, seejärel lisage tüvirakud ja lükake neid veega alla, et need täielikult ujuda.
Keetke jämesid 2 kuni 3 minutit, seejärel pingutage ja loputage neid külma veega, et lõpetada küpsetamine. Enne külmutamist või küpsetamist oma nõgestõketega eemaldage nii palju vett kui võimalik küpsetatud rohelistelt. Haara käputäis ja andke talle raske pigistada. Teid üllatab vedeliku rikkaliku sinakasroheline värv, mille eemaldate.
Kui keedetud nõgestõbi vähendab suuresti, toimib see samamoodi spinatiga. Tegelikult võite kasutada küpsetatud nuudleid peaaegu nagu keedetud spinat: quiches , frittatas , pasta , gnocchi või gnudi. Võite ka maitsestada, smaragdist rohke närimiskupp või magus / küpsetatud nõgesega südamlik .
Võimalik on süüa tooretükke, kuid mitte esimesena töötlemata. Palun ärge lihtsalt välja lehitseda nõgestõbi ja pange see oma suhu. Kuigi mõned kogenud piimatootjad väidavad, et suudavad seda teha, vajab see hoolikat käitlemist ja ma ei arva, et see on väärt võimalikku valu. Toores tillukeste nõlvadest vabastamiseks lastakse need mahlapressi abil, et saada hiilgavalt värvilist ja väga toitev rohelist mahla , või kasutage toiduprotsessori või segisti puhastamiseks nõgestõkete püree ja kasutage neid pesto või pastaainete valmistamiseks.
Paljude toitumisspetsialistide puhul peetakse putukaid supertoiduks. Nad on rikas vitamiinide A ja C ning raua, kaaliumi, kaltsiumi ja mangaaniga. Kuid tule nüüd, teate, et ma ei hooli sellest. Ma armastan tibusid, sest nad maitsevad nii hästi.