Parim sidruni oliiviõli valmistatakse, lisades sidrunile oliivid, kui oliiviõli on nende õlile külmpressitud. Tea, et kedagi, keda kodus ei toodeta, vastab sellele standardile üsna hästi, kuid enamik kommertsmõnde sisaldavaid oliiviõlisid ei ole sellisel viisil valmistatud ja selle asemel valmistatakse enam-vähem allpool kirjeldatuga koos õrna kuumuse ja leotamisega .
Lemon-infundeeritud oliiviõli on ilmselt vapustav kasutada salatikastmes, kuid see on ka tore olla kätel, et lihtsalt praidaks grillitud köögiviljad, kana või kala. Samuti pole halb värske kitsejuustu värvimise või isegi tavalise jogurti või sidruni sorbeti kasutamisel .
Kas algusest peale ei tea palju oliiviõli? Võimalik, et soovite enne ostu alustamist tutvuda kõigi oliiviõliga .
Mida vajate
- 1 suur
- sidrun
- 1 tass oliiviõli
Kuidas seda teha
- Puhastage sidruni puhas (tõsiselt, kasutage seepi ja puhastage seda, koor võib tähelepanu pöörata ja kuna te kasutate seda ainult välimõõdet, soovite seda täielikult puhastada) ja kuivatage see põhjalikult.
- Pikemaheliste sidrunite eemaldamiseks kasutage väga teravat lõikamisnitu või köögiviljakretist. Erinevalt enamikust zest üleskutsetest soovid suured ribad, mitte väikesed restid. Rästik on lihtsalt koorekarva erekollane osa, mitte kibedalt valge koorik kohe selle all. Ükskõik mida sa teed, jäta põõsasest maha, see muudab õli kibe; kui rümbad hakkavad kinni jääma, kasutage teravat noa, et seda hoolikalt lõigata.
- Pange sidruni rähn ja oliiviõli väikeses kastmes ja soojendage seda keskmise kuumusega. Ärge lubage õlil keetmist või tekkida mullide, isegi väikeste mullide külgi. Hoidke õli sooja umbes 10 minutit. Eemaldage segu kuumusest ja laske õli jahtuda toatemperatuurini, kui see jääb seest ülespoole.
- Tõmmake sidruni säde õli välja: valage see läbi sõela või kasutage lihtsalt tangid või kahvlit, et eemaldada õli eemalõhna, lasta üleliigne õli tilkuda tagasi pannile. Viige nüüd sidrunimahustatud õli puhta purki või mõnda muud tüüpi tihendatud mahutist. Hoidke õli jahedas, pimedas kohas.
Lemon-infundeeritud oliiviõli hoiab, pitseeritud ja minimaalse valguse kokkupuude, mitme nädala jooksul.
Märkus: Teil võib tekkida kiusatus jätta õlikinnes sidrunimängu, kuid õli jääb selle eemaldamise ajaks kauemaks, ja peale seda, kui õli on jahtunud, ei lähe see kallakust rohkem maitset.
Variatsioonid:
Võite kindlasti lisada oliiviõli muude asjadega ja meetod on sama.
- Küüslaugukastmega oliiviõliga kasutage 3 tervet kooritud küüslauguküünt (peate pärast õli jahtumist eemaldama küüslauguküünt, õlist küüslauku ei saa ohutult eemaldada)
- Orange-infundeeritud oliiviõli - lülitage sidrunipähkel apelsinimärki
- Rosmariin-infundeeritud oliiviõli-pop rosmariini viigis; see välja näeb armas ja on ideaalne anda kingitus
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 123 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |