Kuigi äärmiselt maitsev ja viimistlus puudutab traditsioonilisi retsepte, nagu kana-piccata , võivad kaprid olla kallis poest ostetud esemed kodus valmistamiseks. Kuid te ei pea maitsestama, et oleks ökonoomne. Kui traditsioonilised kapparid lihtsalt ei kuulu eelarvesse või soovite valida omatehtud versiooni, on harilik nasturtiumi pungad või kaunad hinnakujuliste kappidega odav asendaja. Tegelikult on neid nimetanud "vaeste mehe kipriteks" - nime, mille oleme otsustanud lahti kätega siduda.
Nasturtiums on metsikult rohujaid taimi, mis on tuntud nende söödavate lillede kohta. Kuigi lilled ja lehed on sooja, lõtva maitsega, on pungad või kaunad iseloomulikud sinepimaitse maitsega ning kui maitsestatud maitsestatud maitsestamine võib tunduvalt sarnaneda traditsioonilistele kapparitele. Veelgi parem, maitsestatud nasturtiumi kaunad on väga odavad (isegi tasuta, kui leiate neid) ja neid on lihtne valmistada!
Mida vajate
- 1 quart nasturtiumi seemnepudeli *
- 1 kvarti valge veiniäädikat
- 2 teelusikatäit
- maitsesool
- 1 keskmise sibulaga (õhukeselt viilutatud)
- ½ keskmise sidrun (õhukeselt viilutatud)
- 1 tl maitsestamise vürtsi
- 1 nelk küüslauk (purustatud)
- 4-6 piparuputükki
- 1/2 teelusikatäie seljarikaste seemneid
Kuidas seda teha
- Kui nasturtiumi õied langevad, vali poolküpsed (veel rohelised) nasturtiumi seemneväljad. Jätkake koristamist niikaua, kui seemnekasvatus jätkub.
- Kombineerige 2-kvartiinis kastmes veini äädikat , marineerivat soola, sibulat, sidruni, maitsestamise vürtsi, küüslauku , pipar-köögivilja ja sellerit. Keeda keema ja keedetakse 5 minutit. Eemalda kuumusest ja jahtuda.
- Õhukindlas konteineris valage jahutatud segu nasturtiumi seemnetest ja jahutage seda 1 nädala jooksul.
- Hoidke segu külmkapis ja kasutage nasturtiumi marineeritud marineeritud kaseid kastmetes, tilgades, suupistetes, suppides, hautudes ja söödavana. Saate asendada kaptenite vahel ükskõik millises retseptis.
* Märkus: kui otsustate sööta nasturtiumi kaunade jaoks, veenduge, et valite need optimaalses etapis. Nasturtiumi taim ei hakka harilikult moodustama seemnepoole suve lõpuni. Umbes selle aasta aja jooksul võite neid leida lehtede all asuvate vartide külge, kus nad arenevad kolmes klastris. Pärast seda, kui nasturtiumi õis hakkab hõõguma ja kukub ära, tuleb valida pool küpsed seemnepargid - need on ikkagi rohelised ja pehmed. Kui kaunad küpseks muutuvad, muutuvad nad kollakaks, mille korral nad ei ole enam maitsvad.
Retsept Allikas: see retsepti esitas algselt ökonoomne koduõpetaja Marion Owen. Oleme selle uuesti siin trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 6 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 110 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |