Anmitsu on klassikaline jaapani magustoit, mida sageli nautida kevadel ja suvel soojematel kuudel. See on suurepärane kombinatsioon erinevatest tekstuuridest, sealhulgas kindel kanten želee, magusad puuviljad ja jäme magusad punase ubade pasta (tsubuan).
Kuigi klassikaline anmitsu magustoidu hulka kuuluvad želeed, puuviljad ja punased ubad, võivad muu hulgas lisada jäätise (vanilli või rohelise tee) ja väikeste magusate riisikookide või mochi nagu shiratama dango või chi chi dango mochi.
Nagu puu puhul on peaaegu kõik lemmikpuuviljade kombinatsioonid kindlasti palun maitse järgi, kuid tavalised konserveeritud puuviljad hõlmavad viilutatud virsikuid ja mandariini apelsineid või isegi puuvilja kokteile. Teiste värskete puuviljade ideede hulka kuuluvad kiivid, maasikad, apelsinid, marjad, arbuus, melon, viinamarjad (eriti viilutatud pooleks) ja / või ananass.
Anmitsas kasutatav želee on veenimagelis, mis on tuntud Jaapani köögiviljas kui kanten. Inglise keeles on tuntud inglise agar, mida nimetatakse ka agar agariks . See on valmistatud punasest vetikast ja seda müüakse veetustatud kujul.
Artikkel Redigeerinud Judy Ung
Mida vajate
- Kanten Jelly jaoks:
- 1 2/3 tassi vett
- 1/2 stick kanten (agar agar või 1 asenda 1 tl agar pulber)
- 1 kuni 2 supilusikatäit suhkrut, kohandage oma maitse järgi sobivat kogust
- Siirupi jaoks:
- 1/4 tassi vett
- 2/3 tassi suhkrut
- Vabatahtlik: 1 spl sidrunimahla
- Toppingide jaoks:
- 1/3 tassi anko (magusad ubade pasta)
- Teie valitud puuviljad (viilutatud virsikud, apelsiniislid, viinamarjad, kirsid, kiivitsalad, õunte viilud, maasikala viilud ja / või mandariini apelsinid)
Kuidas seda teha
- Suures kausis paastu kanten (agar-agar) ja 1 2/3 klaasi vett ühe tunni jooksul või kuni see pehmendatakse.
- Kallutage pehmendatud kanti ja raputage see väikesteks tükkideks.
- Lisage kanteni tükid või kandtenipulber 1 2/3 klaasi vette keskmise panniku ja segage keemiseni. Lülitage soojus madalaks. Kuumuta, kuni kanten lahustub hästi, segades.
- Lisage suhkur ja segage hästi. Vala vedelik kortermahutisse ja jahutage kindlalt.
- Siirupiks valmistamiseks segage 1/4 tassi vett ja 2/3 tassi suhkrut kastrulis ja soojendage suhkru lahustamiseks. Lisage sidrunimahl, kui sulle meeldib ja siirupit jahtuda.
- Lõigake kaneel jelly väikesteks kuubikuteks. Serveerige kanten želati ja puuvilju üksikuteks kaunadeks. Valage siirup üle koostisosade ja peal koos anko .
Retsepti näpunäited
- Sõltuvalt teie eelistusest kasutage eelnevalt valmistatud, pakendatud magusat punase ubade pasta kas tsubuan (jämeda punase ubade) või koshian (sile punase ubade pasta). See on müügil Jaapani ja teiste Aasia toidupoodide külmikus. Võib olla ka konserveeritud magusad punapea pasta.
- Puuviljade jaoks proovige segada nii värskeid kui ka konserveeritud puuvilju. Suur konserveeritud puuviljad proovivad mandariini apelsini viilude ja virsiku viilude hulka.