Ukraina / Slovakkia pagacit (puh-GAHTCH) serveeritakse traditsiooniliselt mittemateriaalsete söögikordadega, nagu Advent, Lent ja ilusa jõuluõhtusöömaja velija .
See on korter leiba kartulite või kapsa täitmisega ja annab suurepärase taimetoite. Mõned inimesed nimetavad seda slaavi pitsat.
Kasutab 1 suurt kana või 12 portsjonit Ukraina / Slovakkia Pagach
Mida vajate
- Taigna jaoks:
- 1 tassi vett pluss 1/4 tassi leige veega
- 4 1/2 teelusikatäit pluss 1 1/2 tl suhkrut
- 1 tl soola
- 2 1/2 tl kanoolõli (või võid, kui mitte tühja kõhuga)
- 1 pakett
- aktiivne kuivpaber
- 3 tassi
- universaalne jahu
- Kartuli täitmiseks:
- 2 tassi tükeldatud kartulit, keedetud ja purustatud
- Sool maitse järgi
- 1/2 tassi riivitud
- Cheddari juust, kui mitte paastumine
- Kapsa täitmiseks:
- 1/2 kilo kapsas, sarrust ja tükeldatud
- Sool maitse järgi
- 1 kuni 2 spl rossiõli (või võid, kui mitte tühja kõhuga)
Kuidas seda teha
- Keskmisel kastrul tõsta 1 tassi vett, 4 1/2 tl suhkrut, soola ja õli keema. Eemaldage kuumusest jahedalt leige. Lahustage pärm ja 1 1/2 tl suhkrut 1/4 tassi leige veega ja tühjendage.
- Asetage jahu püsti segisti või korrapärase kaussi kaussi ja lisage suhkru-vee segu ja pärmi-vee segu. Segage, kuni see on korralikult ühendatud, ja seejärel sõtke kuni sile, umbes 7 minutit masinaga ja vähemalt 10 minutit käsitsi.
- Pange üle räbustatud kaussi, katke ja lasege tõus kahekordseks.
- Keerake taigna välja ja pöörake peenest pinnale ja jagage 2 osaga. Katke määrdunud plastiga ja laske 15 minutit puhata.
- Pärgamendiga küpsetusplaadil tõmmake üks osa tainas 9x13-tollise ristküliku või 12-tollise ringiga. Levitage kartulipudeli või kapsa täitmist (vt allpool) tainas kuni 1/2 tolli serva ulatuses.
- Teise osa taignast lastakse kergelt peenest pinnalt ja asetage täidise peal ja kleepige servad kokku. Kallutage ülemise otsaga kahvli alla, et aur põgeneda.
- Kuumutage ahju 375 kraadini. Laske leiba tõusta, 30 minutiga kaetud räbitud plastiga. Küpsetage 30 minutit või kuni pruuniks peal ja põhjas. Jahutatakse rackis.
- Tee kartulipudeli täitmine: hautatud kartulipüree soolaga. Kui see pole kiire päev, lisage riivitud juust kuuma kartuli juurde ja segage hästi. Enne taigna panemist laske kartulitel jahtuda.
- Tee kapsa täitmine: sauté kapsas õlis või võid ja maitsesta soola. Enne taigna asetamist laske jahtuda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 149 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 10 mg |
| Naatrium | 240 mg |
| Süsivesikud | 13 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 4 g |