Bangers ja Mash on tuntud Briti ja Iiri tassi küpsise ja mashi tuntud termin. Arvatakse, et nimepurgid pärinevad vorstide harjumusest, mis purunevad pannis, kui küpsetatakse liiga kiiresti.
Bangers ja Mash on kiire ja lihtne valmistada ning ka odavalt, kuid väga olulist sööki. Suur lastega lemmik.
Kui seal oli võimalik ainult veiseliha või sealiha vorste osta, on nüüd saadaval palju erinevaid maitseid , alates vürtsikast kuni puuviljamahuni.
Teenib 4
Mida vajate
- 2 spl köögiviljaõli
- 8 paksust vorsti (veiseliha, sealiha või maitsestatud)
- Mustri jaoks:
- 2 lb kartulit (900 g), kooritud ja ketramata
- 6 spl piima
- 1 kleepuv või 110g, cubed
- Sool ja jahvatatud must pipar
- Sibulakastme jaoks:
- 2 keskmist sibulat, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 2 spl köögiviljaõli
- 2 spl split või
- 1 tl suhkrut
- 1 tl palsamäädikat
- 1 ¼ pinti (700 ml) veiseliha
- 4 tl maisitärklist / maisijahu
- 4 tl külma vett
- Sool ja jahvatatud must pipar
Kuidas seda teha
Alustage sibulakoorest valmistamisega
- Sulatage õli ja või suurtes kastmetes üle õrna kuumuse. Lisage sibul ja kaanega kaas. Küpseta aeglaselt umbes 10 minutit või kuni sibulad on pehmed.
- Lisage suhkru- ja palsamikreid sibulale ja segage hästi. Katke kaas ja jätkake veel 5 minutit.
- Lisage kala ja keetke õrnalt 5 minuti jooksul katmata.
- Kuumuskindlas kuplil või kaussi segada maisitärklist / jahu külmas vees õhukese pastaga. Valage veidi kuuma kastani tärklisegudesse ja segage hoolikalt. Valage tärklisegu uuesti kastmesse, tõstke kuumus kõrgeks ja keetke 10 minutit või seni, kuni kastmed veidi paksenevad. Hoia soojas, kuni see on valmis teenima
Küpseta kartulit
- Vahepeal alustage kartulipüree, keetledes kartulit kergelt soolases vees, kuni see on pehme. Jälgi ja hoia soojas, kuni see on valmis puderuma.
- Kuigi kartulid küpsetavad, küpseta vorstid.
Küpsetage küpsised
- Kuumutage õli suurel prügikastil, pöörake soojust keskmisele ja lisage vorstid. Praetud kuni vorstid on kuldpruunid ja kindlad, pöörates neid aeg-ajalt - umbes 20 minutit. Kui küpsetatud koht asetatakse kuivatuskappi ja hoia soojas, kuni mask ja kastmed on valmis.
- Viimistlege puder, asetades piima ja või pannile, mida kasutatakse kartulite keetmiseks, pöörduda tagasi soojuse juurde ja soojalt, kuni või on sulanud.
- Lisage kartulid ja peseerige kas kartulipulgaga, kahvliga või kartulitega rikkaks . Pühkige kartulit kergelt puust lusikaga. Maitsesta soola ja pipraga.
Serveerige : lusikatäie kast 4 soojendusega õhtusöögi plaatidele asetage kaks rasvavart kohvi peal koos graanikaasiga, mis on paaritud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3201 |
| Kogu rasv | 207 g |
| Küllastunud rasv | 73 g |
| Küllastunud rasv | 81 g |
| Kolesterool | 976 mg |
| Naatrium | 1,183 mg |
| Süsivesikud | 49 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 272 g |