Garnlid nimetatakse Launiks (hääldatakse nii kaua kui Hindi ja Punjabi keeles), Gujarati Lavinga (hääldatakse armastatuna), Lavang Marathi keeles (hääldatakse armastatuna unguna), Lavankapattai (pronouced as love-ing-aa-putta-aee) tamili keeles .
Välimus, maitse ja lõhn
Laung või Nelgid on tumedad, mustad pruunid ja kujuga nagu küünte. Tegelikult võtsid nad oma nime tänu oma kujust ladinakeelse sõna clavus, mis tähendab küünte!
Küüslaugud on äärmiselt aromaatsed ja maitsestatud sooja ja vürtsiga!
Nende ostmine
Püüdke osta pigistust pigem küüslaugu kui pulbriga, kuna pulber peagi kaotab selle tugevuse ja lõhna. Kui seda kasutatakse pulbrina, jahvatage see puhta ja kuiva kohvihvina ja kasutage kohe. Otsige hästi vormitud nelki, mis pritsitakse sõrmeküüntega, vabastage mõni õli ja lõhn.
Nende kasutamine
Küüslauk moodustab väga olulise osa paljudest kuivmasaali pulbritest, mida kasutatakse India toiduvalmistamisel, näiteks Garam Masala . Neid kasutatakse tervetena mitmes karrias ja praed koos teiste tervete vürtsidega (khada masala) nagu pipar, kardemon ja kaneel ning lisatakse roogadele, nagu näiteks Pilaf ja Biryanis. Neid kasutatakse ka magusates, kuumades jookides ja magustoiduna, sest nende sooja maitsega saab suhkrut hästi. Indiaanlaste roogasid kasutatakse pulsi kujul nelgi harva üksi. Hoidke nelmit pallid ise puhta ja kuiva klaasist anumaga, millel on õhukindel kaas.
Huvitavad faktid pitsikute kohta
- Küüslauk on igihaljas nelkide puu avamata lillepung. Nad alustavad kahvatu värvi, siis muutuvad roheliseks, d lõpuks muutuvad selgeks punakaks roosaks, kui nad on valmis korjama! Pärast koristamist kuivatatakse need, kuni nad muutuvad tumepruuniks.
- Maailma suured nelkide tootjad on India, Pakistan, Sri Lanka, Zanzibar ja Tansaania Aafrikas ja Madagaskaril.
- Küüsid sisaldavad lenduvaid õlisid, mille põhikomponendiks on Eugenool, millel on põletikuvastased omadused. Nelkide flavonoididel on ka põletikuvastased antioksüdandid.
Kasutab muuks kui toiduvalmistamiseks
- Küünlaid traditsiooniliselt kasutatakse Indias suu värskendajana.
- Indoneesias kasutatakse sigareti tüüpi valmistamiseks nelki.
- Nelk õli saab kasutada moskiie ja sipelga tõrjeks!
- Nelk õli on tugevate anti-fugal omadused, nii saab kasutada raviks akne ja tüükad.
- Nylonõli, mida kasutatakse puuvillasele roosile või isegi närimiskindlale ühekordsele nelkile, vähendab hambahaigusi. Nelk õli on paljude hambapasta oluliseks komponendiks.
- Ajurveda sõnul parandavad küünlad ringlust, seedimist ja ainevahetust. Neid kasutatakse ka kõhuhäirete vältimiseks ja raviks, nagu kõhulahtisus ja iiveldus.