See kiire kanapooglika on üks, mida ma helistanin aeg-ajalt lihtsate põhjuste tõttu, see ei ole mitte ainult kiire, vaid ka lihtne ja maitsev.
See on peamine kana kanafilee retsept ja sellest saad luua mis tahes soovitud kanafilee. Lisage erinevaid köögivilju või maitsetaimi; mõnikord ma lisan väikesed peekonitükid, retsept on ka mõne valge viinamarjadega armunud lisatud kümme minutit enne toiduvalmistamist, mis on ehk rohkem prantsuse kui briti.
Mida vajate
- 2 spl köögiviljaõli
- 8 kanafilee
- 6
- šalotted , kooritud ja neljakordne
- 2
- porgand , kooritud ja viilutatud paksult
- 4 untsi / 110 g valgetest seenedest, puhastatud ja õhukesed viilud
- 8 uut kartulit, puhastatud ja ketramata
- 2¼ pints / 1 l kanaliha
- 1 spl kergelt hakitud korter peterselli lehti, pluss lehed kaunistamiseks
- 12 mustast oliivist, kividega surnud
- 2 spl lauanõuet
Kuidas seda teha
Teenib 4
- Kuumutage suurt kuivatuskappi keskmisest kuumusest ettevaatlikult, et see ei oleks liiga kuum ega õli suitsetaks.
- Lisage õli kastmesse ja soojendage veidi kuumalt, kuid uuesti, mitte suitsetades. Lisage 4 kana reied ja keerutage reied pidevalt kuumas õlis kuni pruuniks. Eemalda pannilt, asetage köögirätikule, et see tühjeneda ja hoida ühel küljel. Korda seda ülejäänud 4 reied.
- Kui reied on pruunistatud, lisage kuumale pannile kvartaliseeritud šalottid, viilutatud porgandid, viilutatud seened ja kartulid. Segage hoolikalt, veendumaks, et kõik köögiviljad on õli kaetud.
- Pange pruunistatud kana reie kanali juurde tagasi, valage kanaliha üle. Kastke kapuuts varre külge ja küpsetage 20 minutit keskmisel kuumusel, seepähkel peaks mullima, kuid mitte keetmata.
- Lisage petersell ja oliivid, kaetakse uuesti kaanega ja küpseta veel 15 minutit või kuni kartul on pakkumine. kui tungitakse terava noaga.
- Eemaldage soojapuuvilja kuumusest, segage kreemiga, täidetage peterselli lehed ja serveerige.
- Kastmes on juba roogi sees juba palju rohke köögivilju, seega pole rohkem teenindamine vajalik. Küpsetu leib aga on mustade mahlade pehmendamiseks.
Alternatiivid põhjapähkli jaoks
Eespool nimetatud retsept on mõeldud põhiliseks (ja maitsvaks) roogiks. Võite mängida alternatiive vastavalt oma eelistustele. Lase välja maitsetaimed estragonile, mis on klassikaline kana.
Eemaldage oliivid ja kreemikaared, asemel lisage konserveeritud borlotti või haricot blanc ubaid.
Hoidke oliivid, kuid eemaldage koorekreem ja lisage kanistrid kuivatatud tükeldatud tomatitest.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2051 |
| Kogu rasv | 100 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 42 g |
| Kolesterool | 560 mg |
| Naatrium | 748 mg |
| Süsivesikud | 92 g |
| Kiudaine | 12 g |
| Valk | 187 g |