Klassikaline Põhja-Hiina tass, Mongoolia kuuma potis on traditsiooniliselt valmistatud lambaliha. Pulbri valmistamise lihtsaim viis on lihtsalt lambaliha jala ostmine ja enne viilutamist kuumuta seda keeva veega. Kuid kana puljong võib asendada. Parimate tulemuste saamiseks kasutage kindlat õlipurgu.
Soovitatavad kastmed kastmiseks
- Sojakaste
- Sesame Paste
- Konserveeritud (kääritatud) oadeta kohupiim
- Chili Oil
- Hoisini sokkel
- Punase riisi äädikas
Mida vajate
- 6 tassi (lambaliha või kana)
- 1 supilusikatäis sojakaste (tume)
- 1 tükk ingverit
- 2 scallions
- 3 naela lamb (kondita)
- 1 - 2 tükki oadeta kohupiim
- 1 kilo kapsas (hiina või muu rohelist köögivilja nagu bok choy või spinat)
- 3 1/2 untsi viilukaid
Kuidas seda teha
- Lambaliha lõigake paberiks õhukesed ristkülikukujulised viilud. Viilutage oadeta kohupiim.
- Köögiviljad pestakse, kuivatatakse ja tükeldatakse. Valmistage kõik külmutuslatid, mida kavatsete teenindada.
- Paigaldage lambaliha, hakitud köögiviljad ja kõrvamanused lauale asetatud erinevatel pliidiplaadil. Paigaldage kastmed lauale väikestesse üksikutesse kaussidesse. Veenduge, et kõigil külalistel on täielik kohtade seade, kaasa arvatud kastmine (võimaluse korral värviga kodeeritud) ja väike kauss küpsetatud toidu asetamiseks.
- Viige puljong tume sojakastme keemiseni ja lisage ingverit ja rohelist sibulat. Kandke piisavalt puljongit, nii et fondüüpott oleks umbes 2/3 - 3/4 täis. (Kui palju puljongi vajate, sõltub fondue potti suurusest).
- Asetage fondue pot põleti külge ja hoia seda küpsetamisel kogu sööki. Hoidke järelejäänud puljong kuumutusplaadil soojendamisel.
- Selleks, et külastada, kutsuge külalised toidule kallutatava kahvliga sööma ja küpsetage puljongi, kuni need on keedetud, ja siis keedetud toitu soovitud kastmes.
- Kasutage kastmist kastust, et küpsetada köögiviljad partiid kuuma puljongis ja viia supilooja kaussidesse. Küpseta nuudlid ja serveeri lõpus sööki.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 918 |
| Kogu rasv | 53 g |
| Küllastunud rasv | 23 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 255 mg |
| Naatrium | 482 mg |
| Süsivesikud | 31 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 76 g |