10 Ida-Euroopa rukkileibi retseptid

Kuigi Balkanil on nagu serblased, eelistavad teraviljad, bulgaarlased ja rumeenlased maisi jahu või valgejahu leiba, slaavlased, eriti poolakad, leedulased, venelased, ukrainlased ja slovakid, pooldavad rukkileiva. Rukkam ja tumedam, seda parem.

Rose'i üllataval mitmekesisusel - alates hapukirsist kuni petipiimeni kuni pragunenud rukkide söögikordadeni - igal nädalapäeval võiks mõnikord nautida erinevat rukkileiba. Proovige ühte neist 12 retseptist, et näha, milline stiil sobib teie vaimus.

Mis juhtub siis, kui need säilitusaineteta rukkileib on kadunud? Kasuta neid Leftover Rye Levy Retseptid .

• 01 of 10

  Petipiima rukkileiva retsept

  Selles rukkileibi retseptis soovitud tang saavutatakse petipiima asemel hapukoorega starteriga. See tõesti lühendab prep aja. Koor on krõbedad ja see kerge rukis teeb suurepärase kogu leiva, eriti võileibade jaoks.

• 02 of 10

  Must leib retsept

  See musta leiba retsepti küpsetatakse spetsiaalses lindistatud pannis, mida tuntakse pullman pan. Seda nimetati sellepärast, et see sarnaneb Pullmani raudteevaguniga. See must leiba retsepti nõuab rukkijahu, mis on ette valmistatud 24 tundi enneaegselt, 15-tunnine ettevalmistus rukkijahutusega ja nädala ettevalmistatud hapukoore. Nii et planeerimine kindlasti siseneb selle, kuid see on nii väärt. Nautige südamlikku rukkileiba supi, röstimise või isegi täidisega, või magusat või maitsvat leivapudingut nagu seente leiva puding . Tõesti!

• 03 of 10

  Kergeõõnes leivakreem ja köömneeseemne retsept

  Rukkileib oleks liiga raske, kui see oleks täielikult valmistatud rukkijahu, nii et universaalne või terved nisujahu lisandub kuklid. See lihtne retsept ei vaja starterit. See on suurepärane selle Dill Pickle supp retseptiga .

• 04 10-st

  Poola Sourdough Rukkileiva retsept

  See rukkileibi retsept nõuab hapukoore algust, mis võtab aega kaks päeva, nii et plaanite vastavalt. Paljud inimesed tunnevad valge hapukoore leiba, kuid ei oska mõnda deli rist valmistada hapukoorega. Pruunista munavalge enne küpsetamist annab selle leiva korraliku sära.

• 05 of 10

  Lihtne Vene Rukisaire Retsept

  See kerge vene rukkileibi retsept ei vaja starterit ja see on ideaalne Lenteni ja Adventu pidutsemiseks, kuna see on munavaba. See on niiske, kuid väga tihe, sest kasutatakse kogu rukkijahu. Lisatud pärm hoiab sellel, et see ei muutu juhtivaks ballooniks. Kui soovid, võite kastmete kergemaks ja räpanemate tekstuuride saamiseks asendada mõne tume rukkijahu üldotstarbelise jahu ja rukki jahu.

• 06 10-st

  Vene Sourdough Rukkileiva retsept

  Selle vene tumedat rukkileiba hapukoort tuleb alustada 4-5 päeva enne küpsetamist päeva. See südamlik leib on ette nähtud peamise toidukorra supp ja võib-olla ka mõned tükid marineeritud heeringa. Või proovige seda grillitud juustu võileivad Ida-Euroopa flairiga!

• 07 of 10

  Lihtne leedu rukkileib (Rugine Duona) retsept

  Selles lihtsas Leedu tume rukkileiva retseptis ei ole hapukoogi käivitajat või röövlind. Leedus on rukk leiba, leiba, kartulit ja muid roogasid. See leib on tihe, kuid niiske laud, mis nõuab kogu nisujahu valgustamiseks tume rukkijahu.

• 08 10-st

  Lihtne vene / läti Pumpernickel rukkileib (Rizhsky Khleb) Retsept

  See on kerge vene / läti rukkileib (rizhsky khleb) retsept, mis ei vaja starterit ega mune, ja kuigi ma panen oma mineraali koos pumpernickel-tume rukisööbiga, osutub see kergeks kuplikaks, mis on ideaalne suppide lisamiseks ja hautatud või võileibu, röstsai ja isegi suppkrutaanid.

• 09 of 10

  Lihtne sibul rukkileiva retsept

  See lihtne rukki leiva retsept ei vaja starterit ega mune, ja seda, mida ma olen veel lihtsam, kasutades vahetu sibulatäidisegu. Supi segu toodab niisket kooriku ja aitab leiba jääda värskemaks kauemaks.

• 10-st 10-st

  Retseptid jääkide rukkileibele

  Ärge visake välja räsivaba leiba. Pöörake see midagi uut, nagu karge, küüslaugukreutoonid, maitsestatud leivapuding, magustoitud torte või isegi rukkijäätis .