See moos on kevadised maasikad ja rabarber. Kahe vilja kombinatsioon on juba ammu populaarne. Küpset rabarber abiellub ilusamalt magusamate maasikatega. Maasikad teevad ka sügav punase moosi, tõeline pluss, kui teie rabarber on rohelisem kui punane.
Džemmi valmistamine ilma pektiinita võtab rohkem aega kui pektiiniga tehtud, kuid sellel on vähemalt üks oluline eelis. Maasika-rabarberist valmistatud jams, mis on valmistatud umbes 4 tassi puuvilja ja pektiiniga, vajab 5 1/2 tassi suhkrut. See retsept valmistatakse 9 tassi puuvilja ja 5 1/2 tassi suhkrut; uimastamise erinevus suhe. Teil on natuke vähem mahtu, kuid rohkem viljakindlat moosi koos suurepärase tekstuuriga.
Soovitav on usaldusväärne kompvekteromeetr. Kui teil pole kompvekteromeetrit, proovige geelipunkti, kasutades ühte nendest meetoditest .
Mida vajate
- 1 1/2 kilo rabarberit
- 2 pundi maasikad (värsked)
- 5 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/4 klaasi sidrunimahla (värske)
Kuidas seda teha
- Loputage rabarber ja lõigake see 1/2-tollisteks tükkideks. Teil peaks olema umbes 5 tassi.
- Koorige maasikad ja loputage neid külma jooksva veega. Laske neil kuivada ja lõigake õrnalt. Teil peaks olema 4-5 tassi viilutatud maasikad.
- Suures mittereaktiivses potis ühendage valmistatud maasikad ja rabarber granuleeritud suhkruga. Segatakse ja kombineeritakse. Katke kast ja lase seista toatemperatuuril 2 tundi või külmkapis kuni 12 tundi.
- Asetage seitse puhast poolpinta purgid suurtes konservikarbidesse ja katke veega. Viige vesi keemiseni. Vähendage soojahulka, et puuvilja ettevalmistamisel kuumad purki hoida.
- Paigutage kaaned ja rõngad kastrulisse; katta veega ja tuua keedetakse. Hoidke kaaned sooja veega, kuni olete valmis purkide tihendamiseks.
- Lisage puuviljale sidrunimahla ja asetage pann keskmiselt kõrgele kuumusele. Lisage pannile kristalliseeriv termomeeter. Veenduge, et termomeetri ots ei puutu panniku põhja ega külge. Viige puuvilja keema, pidevalt segades. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja jätkake küpsetamist, kuni jõuab 220 F, segades sageli. Kui jõugu jõuab ligikaudu 216 F-ni, hakkad saastumise vältimiseks segama veelgi sagedamini.
- Eemaldage kuumusega moos ja eemaldage vaht. Segatakse mõni minut ja seejärel asetatakse moos kuumas purgidesse, jättes 1/4-tollise pealispinna. Pühkige purki ja niidid niisutatud paberrätikutega. Paigaldage kaaned ettevaatlikult purkidesse ja keerake ringid sisse. Ärge pingutage rõngaid ja hoidke purgid püsti.
- Asetage purgid konserveerimiskonteinerisse ja langetage need konservikarburisse. Kui vesi ei ole vähemalt 1 tolli purkide kohal, lisage veel kuuma vett. Viige vesi tagasi keemiseni. Vähendage soojust keskmisele tasemele ja katke pannile; keeta 10 minutit õrnalt. Kui töötate kõrgusel üle 1000 jalga, vaadake allolevat tabelit.
- Eemaldage pann soojusest ja laske klaasipudelid 10 minutit seista vees.
- Tangidega eemaldage purkid rackile jahtumiseks (püsti) täielikult. Kui mõni purk ei pitseta, külmutage neid ja kasutage kohe.
Kõrgsurve korrigeerimine
- 1.001-3000 jalga: lisage töötlusajale 5 minutit.
- 3 001 kuni 6 000 jalga: lisage töötlusajale 10 minutit.
- 6,001 kuni 8,000 jalga: lisage töötlusajale 15 minutit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 94 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |