Yuca on juurvilja, tuntud ka kui maniokiteraapi juur. Seda saab koorida ja keeta, nagu kartul, ja see on põhitoiduks paljudes Lõuna-Ameerika osades. Need krõbedad väikesed pallid on valmistatud kuhjatud yuca ümber queso fresco tükk, seejärel keerates neid leivapurkseteks ja praadides neid kuldpruuniks. Tulemuseks on krõbedaks koore ümber pehme tärklise täidise, kusjuures sulatatud juust on väga keskel. Praetud yuca pallid on suurepärased sukeldatud salsa a la huancaína , vürtsikas juustukastmes .
Mida vajate
- 2 naela
- Yuca root
- 4 untsi queso fresko (lõigatud 1/2 tolli kuubikuteks)
- 1 muna
- 2 leiba viilu
- 10 soolasisaldusega kreekerid
- 1 pudeliköögiviljaõli praadimiseks
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
- Too keelele suur soola soola pott. Koorige Yuca juur ja lõigake see 3 tolli pikkadeks tükkideks.
- Lisage yukasse keeva veega ja küpseta umbes 30 kuni 40 minutit, kuni yuca on väga pehme ja seda saab kahvliga kergesti läbistada. See peaks kukkuma koos kahvliga.
- Eemaldage jüa koorega. Eemaldage võimalikult paljudest puidust varred juure keskosast. Liigutage yuca läbi kartuli rikaste või lükake see läbi puurahu , et eemaldada kõik allesjäänud kiudstringi .
- Lase hautatud jahu ja sool ja pipar maitsta. Laske jahtuda 10 kuni 15 minutit.
- Paigaldage 2 supilusikatäit murtud yukat ühe käe peopesaga. Tehke väike kaev keskel ja asetage tükk juustu kaevu. Pange juustu ümber purustatud yuca ja rullige oma käte vahel ringi palli saamiseks. Korda järelejäänud purustatud yukaga.
- Sügavas paprika või rasvade fritteriga soojendage 2 tolli taimeõli 360 kraadini. Prae yuca pallid partiidelt, kuni see on kuldne. Tühjenda paberrätikud.
- Koorige 1 muna kaussi ja kahvake kergelt kahvliga. Proovige leiba kreekeritega.
- Pange iga pall muna ja seejärel leiba / pragunemiskrabi alla, kuni see on kaetud kaetud kookidega.
- Prae yuca pallid teist korda, alles siis, kui nad on kuldpruunid ja krõbedad. Tühjenda paberrätikud ja serveeri sooja huancaína kaste kastmiseks.
Märkus: Yuca pallid võib hoida 200-kraadises ahjus 30 minutit soojeneda, kuni see on valmis serveerima.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 473 |
| Kogu rasv | 20 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 199 mg |
| Naatrium | 1,423 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 46 g |