Kõigepealt sõin Chops Hara Masala (Lamb Chops in Green Masala), kui mu nõbu Parsi nõmner keeras neid meile. Ta on noor ja kogenematu küpsetaja, kuid kasutas oma vanaema retsepti ja näitas, et tassi poleks vaja öelda, muutis ta oma potentsiaalsete seaduste järgi väga populaarseks. Selle söögi valmistamiseks võite kasutada ka sibulaid, kuid ma armastan talle talle kõige paremat. Chops Hara Masala on lihtne tass ja see on suurepärane lõuna- või õhtusöök valik neile, kes vähendavad oma söögi ajal süsivesikuid. Sa võiksid seda teenida Jeera riisi voodis, kuid see maitseb jumalikku isegi lehestikust rohelisest salatiga. Isiklikult ma armastan seda maitsestatud (lihtsalt soola ja pipraga), röstitud kartuliga, võiga kuivatatud! See retsept teenindab 4 ja teeb 2 lambalihaha inimese kohta.
Mida vajate
- 8 lambaliha
- 10 küüslauguküünt
- 2 "ingveri tükk (pole vaja eemaldada nahka, lihtsalt pesta läbi)
- 1 suur sibul
- 1 tl khus-khus (valge mooniseemned)
- 1 "kaneeli tükk / pulk
- 4 nelki
- 2 rohelist tšilli (valikuline, kuid eelistatav - nad annavad rohtu armas "kick")
- 1/2 tassi värsket, rohelist koriandri lehte, tükeldatuna ligikaudu
- 1/2 tsp kurkumipulbrit
- 1 tl soola
- 5-6 supilusikatäit köögiviljade / päevalilleseemne / rapsiõli
Kuidas seda teha
- Loputage lambakasvatust hästi ja seejärel pühkige paberrätikuga. Kasuta liha mallet, et veidi lihastada liha. Selle sammu saate vältida lihakookide üsna kiiresti, isegi kui te seda ei tee.
- Pange küüslauk, ingver, sibul, mooniseemned, kaneel, nelk, rohelised tšilli, koriandri, kollajuur ja sool puhta ja kuiva segisti / köögikombainiga. Lihvige sileda pasta. Hoidke seda kleepi hilisemaks kasutamiseks.
- Võtke suur pannil või raske põhjaga pann ja lisa 3 tlpsi õli. Kuumutage keskmisel. Kui õli on kuum, lisage lambalihapallid ja praege, kuni pruunid mõlemal küljel. See peaks võtma 5-7 minutit mõlemal küljel.
- Kui oled lambaliha kastreid praadides, seadke teise raskendatud põhjaga pann keskmise kuumusega. Lisage järelejäänud hõõguv õli. Kui õli on kuum, lisage sellele eelnevalt ettevalmistatud roheline masala. Fritage hästi vähemalt 10 minutit, segades sageli masala põletamise või kleepumise vältimiseks.
- Kui masala on praetud hästi, lisage sellele pruunistatud lambakarja. Sega hästi, et karbonaadid hästi masala abil kokku puutuda.
- Vajadusel maitsesta soola ja lisage 1/2 tassi kuuma vett. Kogu segu keedetakse keeduseni ja kuumuta. Kastke pannil ja küpseta, kuni liha on pehme ja vedelik on vedelikku enam kuivanud. Kui see juhtub, lülitage soojus välja.
- Serveeri koorikke Hara Masala väikeste kartulitega (keedetakse oma "jakites", siis lõigatakse pooleks, maitsestatakse ja sulatatakse sulatatud võid!). Lisage rohelist lehtmaterjali salat tervislikule ja maitsvale toidule! Naudi ...
Näpunäited:
- Roheline masala saab valmistada enne aega ja hoida külmkappi aegadel, kui soovite seda tassi kiiresti teha!
- Uurige, kuidas hoida toidu valmistamisel pastasid - nagu ingver ja küüslauk - värske kauem
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1711 |
| Kogu rasv | 107 g |
| Küllastunud rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 44 g |
| Kolesterool | 516 mg |
| Naatrium | 1,121 mg |
| Süsivesikud | 38 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 143 g |