Southern Deep Fried Okra

Praetud okra retsept koos maapähkliga maitsestatud soola ja pipraga siis serveeritakse pruunistatud ja karge. See sobib ideaalselt söögikorra külge.

Mida vajate

• Taimeõli sügavale praadimisele
• 1 nael
• okra kaunad, vars ja otsad lõigatud, viilud 1/2-tollisteks voorudeks
• 1/2 tassi kollane
• rapsiõli
• 1/4 tassi universaalset jahu
• 1 väike tl soola
• 1/2 tassi piima või petipiima
• Dashi sool

Kuidas seda teha

1. Lisage ligikaudu 2 kuni 3 tolli õli sügavale raskele pudelile või Hollandi ahju. Ärge täitke panti enam kui poole võrra. Kinnitage sügavkülmutatud termomeeter ja soojendage temperatuurini 350 F. Teise võimalusena võite kasutada elektrilist sügavkülmutuspastarit.
2. Kaussi ühendage maisihelbed, jahu ja 1 tl soola.
3. Vala petipiim või piim teise kausse.
4. Loputage okrae petipudeks ja liigutage jahu segamise segu.
5. Töötage partiide kaupa, pange kaetud okra-osad kuuma õli alla.

1. Küpseta okra kuni kuldpruunini.
2. Kasutades metallplaate, eemaldage okra paberrätikudest äravooluks. Piserige kergelt soola ja pipraga.
3. Serveeri kuumalt või asetage pannile ja hoidke soojas eelnevalt kuumutatud 200 F-ahjus, kui hakkate järgnevatel partiidel praadima.

Näpunäited

• Soola asemel kasutage maheda soola segu.
• Lisage kanepipähklit köögivilja segusse.