Franki Buffalo tiivad on lemmik sõrmedega toidud pidudele, mängupäeval või igal ajal, kui soovite mõnda tiiba minna. See retsept on klassikaliste Buffalo kana tiibade lihtne variatsioon ja see lisab segule veidi pruuni suhkrut.
Franki kuum kastm on Buffalo, New Yorgis kasutatud kaubamärk, mille pärit on need tuntud tiivad. See ei ole super-vürtsikas kastmes, kuid saate retseptiga kergemini anda soojust väikese kayennega. Kui teete kastme spicier brändi, siis kindlasti maitsta seda ja kohandada vastavalt.
Sa naudid ka seda retsepti, sest tiivad küpsetatakse ja ei küpseta nagu paljud teised. See muudab need natuke tervislikumaks, et saaksite end tunda paremini nende maitsvate hammustuste pärast.
Mida vajate
- 5 naela tervikuna
- kana tiivad (tükeldatud)
- Valikuline: sool maitse järgi
- 1 tassi Franki kuuma kastmega (või mõne muu kuuma kastmega)
- 1/2 tassi magusat võid (või margariini)
- 2 supilusikatäit valget äädikat
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- Vabatahtlik: Cayenne'i pipar maitsestamaks spicier tiibu
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 450 F juurde
- Vajadusel lõigake terved tiivad kaheks tükiks, visake ära näpunäited. Pidage meeles, et üks tiib koosneb kahest osast: "korter" ja "trumm".
- Hõõruti tiivad soola abil ja levib neid ühtlaselt küpsetuspannile. Ärge neid rahvahulk ja vajadusel kaks pannot.
- Küpseta umbes 20 minutit.
- Eemaldage ahi ja keerake tiivad üle. Küpseta veel 20 minutit, kuni tiivad küpsetatakse ja hästi pruunistatud.
- Kuigi kana tiivad küpsetavad, segage kuuma kastmega, võiga, äädika ja pruuni suhkruga kastmes keskmise kuumusega.
- Lase see keeda, segatakse, seejärel soojust välja lülitada. Maitske kassetti ja lisage oma maitsele rohkem vürtsi.
- Pärast seda, kui tiivad on keedetud, viia see suuresse segamisnõusse. Vala kastmes üle kuumade tiibade ja loksuta lusikaga või spaatliga täiesti kattekihiks.
- Laske istuda 10 minutit ja jälle viskama. Kana tiivad leotavad kasvu ajal puhkesse.
- Viimati käituda ja liigutage serveerivale taldrikule. Selleks, et säilitada retsepti autentsus, serveerige neid sellerirullide ja sinihallitusjuustu külge.
Näpunäited ja trikid
See retsept teeb umbes nelikümmend tiibu, kuni need saavad need kahte tükki lõigata, nii et väikesele piletile piisab. Samuti on see lihtne kahekordne või kolmekordne suuremate rahvahulkade jaoks. Selleks, et hoida tiivad kuumaks või viia need pidu, asetage lõplikud tiivad aeglasesse pliidisse. Madal kuumus hoiab neid kena ja soojaks.
Kui räägite Buffalo tiibade traditsioonistidest, siis teile öeldakse, et sinist juustu ja sellerit püstitakse alati Buffalo tiibadega. Kuigi see on suurepärane kombinatsioon, võite vabalt teenida oma lemmiktõusu. Mõned eelistavad rantšoimistlust, samas kui teised eelistavad chipotle'i või sinepitoidu majoneesi . Proovige neid ise, võite tõesti nautida traditsioonide murdmist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1029 |
| Kogu rasv | 66 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Küllastunud rasv | 24 g |
| Kolesterool | 357 mg |
| Naatrium | 1351 mg |
| Süsivesikud | 3 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 100 g |