Lose Nahk, Lose Fat
Võib kuulda paljusid inimesi, kes kurdavad, et naha kana rinnad on lehed, igav ja kuiv. Nahakestad kana rinnad võivad olla kõik need asjad, kuid need ei pruugi olla. Saate teha mahlakad ja maitsed kana rinnad, kui tead, kuidas.
Miks eemaldada nahk kõigil?
Sobiv vastus oleks see, et saate. Veiselihas on terve rida, seega isegi kui sa rasvatustad, on veel palju, mida sa ei saa.
Kana, teiselt poolt, on suurem osa rasvast nahas. Koorige see maha ja sa oled päris palju vaba ja selge, välja arvatud kummaline rasvapiim siin ja seal, mida saab kergesti eemaldada.
Miks siis veel eemaldaksite naha? Võrrelda 4-untsa kanarinda koos nahaga ja 4-untsi kana rinda ilma nahata.
- 4-untsa kanarindiga nahk on 188 kalorit, millest 49 protsenti on rasvast. See sisaldab 10,5 g kogu rasva ja 3 g küllastunud rasva.
- Kõhupärmimata kana rinnal on 118 kalorit, kusjuures 11 protsenti kalorit pärineb rasvast. See sisaldab vaid 1,4 g rasvhapet ja 0,4 g küllastunud rasva.
Kui te sööte madala rasvasisaldusega , siis on mõistlik valida kõhutükid.
Toiduvalmistamine koos nahaga
Kuigi küpsetades saate nahka hoida, eemaldage see enne söömist, sest liha ei imendu rasvast nahast ja te saate kahtlemata lõhnavast kana - kui te seda ei kuumene!
Negatiivne külg on see, et tõenäoliselt kaotate peaaegu kogu maitse, mille olete nahale lisanud. Kõik maitsetaimed, vürtsid ja bassed mahlad jäävad tühjaks, nii et lõpuks sööte tavalist kana igaks juhuks. See on korras, aga tõenäoliselt tahad, et teie nahalaba kana mõni maitse ja niiskus oleksid.
Kuivatatud kuiva kana keetmine
Kui kavatsete kuuma kuumtöötlusmeetodiga (näiteks küpsetamist, grillimist, küpsetamist või küpsetamist) kasutada kana rinnatükke, on siin mõned näpunäited, mis tagavad, et te ei jõua kuiva, kitsa kana:
- Enne toiduvalmistamist pannakse kana rand ühtlaseks paksuseks, nii et keedetakse ühtlaselt.
- Soolake kana rinnad, eeldades, et need pole eelnevalt soolatud. Söömine hõlmab kana küpsetamist soolvees lahuses umbes 30 minutit enne küpsetamist.
- Kasutage marinaate ja hõõrudes. Puljongid, mahlad, äädikas, jogurt, maitsetaimed ja vürtsid suudavad teie närimiseta kanarindadele lisada maitset ja niiskust.
- Kana rinnad tuleb hoida sisetemperatuuril 165 F, kuid ära minna sellest kõrgemal; see on ülevalgunud. Puudub selline asi nagu haruldane, keskmine ja hästi tehtud, kui tegemist on kana 165 F-ga.
Naha kana valmistamine niiske soojusega
Kui teed keedetud kana rinnad koos niiske kuumusega, nagu näiteks mikrolaineahi, aurutamine, aeglane küpsetamine , küpsetamine või salatite valmistamine puljongis, kastmes või muudes mahlades, on teil natuke vähem tõenäoline, et see lõpeb kuiva kana rinnaga.
Niiskuse kuumutamiseks on tavaliselt vaja pikemat toiduvalmistamist madalamal temperatuuril kui kuiva kuumuse meetodil. Siiski ei ole kana vaja "lagundada" nagu liha karmid jaotustükid, nii et keedupõhiste kana rinnatükkide valmistamine tundideks, välja arvatud juhul, kui see on spetsiaalselt aeglane pliit retsept, ei ole vajalik ja toob kaasa karmi liha.