See retsept on suurepärane võimalus täis tuhmide, suvipunaste tomatite täitmiseks. Need tomatid täidetakse quinoa ja jahvatatud kalkunite seguga, kuid nende taimetoitmiseks tuleb lugeda retsepti lõpus olevat variatsiooni, mis asendab kalkuni jaoks mittebetooni. Quinoa on toitainerikuga tera, mida võib leida kohalikus supermarketis või looduslikus toidupoes oleva riisi ja terade sektsioonis (või lahtiselt). See retsept muudab ekstra quinoa täidisega, mida saate kas lauale edasi lükata või võite külmutada ja hiljem kasutada tomatite või paprikate täidiseks.
Mida vajate
- 1 tass kinoaani
- 2 tassi kanaliha (või köögiviljavaru)
- 8 keskmist tomatit
- 1 spl oliiviõli (ekstra neitsioliiviõli)
- 1 sibul (tükeldatud)
- 1 paprika (punane, tükeldatud)
- 1 nael kalkun
- 2 supilusikatäit värsket peterselli (tükeldatud)
- Soola ja must pipar maitsta
- 1/2 tassi riivitud juustu (näiteks Čeder, Colby või Monterey pesa)
Kuidas seda teha
- Loputage quinoa hästi hästi peenelt võrkkülmikusse jahedas jooksva veega. Kastrulis asetage loputatud kinoaan ja lisage kana või köögiviljavaru. Keeda keskmiselt kõrgele kuumusele ja seejärel vähendage kuumutamist ja keetke, katmata, 15-20 minutit või kuni kinoa on kogu vedelikku imendunud ja pehme ja kohev.
- Vahepeal viilu tomatidest välja ja eemaldage tuum, seemned ja viljaliha. Kõigi tomatite põhjas lõigake pisike tükk, et anda sellele ühtlane alus, millele seista. Piserdage tomati siseküljed kergelt soola ja asetage tagurpidi lehtplaatidele asetatud traatrest.
- Suurist nonstick-pannil (One Trying: Swiss Diamond) soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega, kallutades panni kattekihiks. Lisage sibul ja küpsetage aeg-ajalt segades, kuni sibul on pehmenenud ja hakkab kuldseks muutuma umbes 5 minutit. Lisage punane pipar ja saute, aeg-ajalt segades veel 5 minutit. Lisage maapähkrut Türgi ja küpseta, segades ja lõhkuge suuremaid tükke puust lusikaga või spaatliga, kuni Türgi on täiesti pruunistatud ja küpseta. Eemaldage pannilt kuumus, segage küpsetatud kinoaan ja värske petersell. Maitsesta soola ja pipraga.
- Kuumuta ahju broilerit. Eemaldage taldrikud traatvõrgust ja puhastage lehtplaat. Liinipaneel pannile pärgamendipaberi või alumiiniumfooliumiga. Sööbid iga tomati kivimut segu, pakendades segu nii, et tomatid hoiavad nii palju täid kui võimalik. Asetage kõik tomatid vooderdatud lehtplaatidele ja asetage need igale suurele juustu kihile. Asetage tomatid broileri alla, kontrollige mõne minuti pärast, kuni juust on sulanud ja kihisev.
Taimetoitlus: selleks, et valmistada nende tomatite meatless versioon, kasutage köögiviljapuljongit sammus 1 kinoaasi söömiseks. 2. sammuna kasutage maapirni asemel kalkuni ja saute asemel 1 kg külmutatud meatless crumbles (näiteks Boca Ground Crumbles või Quorn Ground), kuni koorekihid kuumutatakse. Jätkata retsepti ülejäänud osas vastavalt juhistele.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 342 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 88 mg |
| Naatrium | 1,085 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 29 g |