Redigeerinud Liv Wan.
Dim sum (點心) mängib olulist rolli Hiina toidukultuuris ja eriti Cantonese köögis. Kui reisite Guangdongi provintsi või Hongkongi, näete tihti inimesi, kellel on tõesti paksud ajalehed, istub tiheda hinnaga restoranis, kus on Hiina teeta potti ja dim summutusplaate.
Vahel inimesed loeb vaikselt, mõnikord räägivad inimesed suurtesse rühmadesse tõeliselt valjult, kuid hõre summa on tõeline sotsiaalne toit Hiina köökides, kuid sageli söötakse homme või hommikul söögikorda.
Tavaliselt väike kogus valmistatakse väikese hammuse suurusega toidu osana ja aurutatakse väikest bambusereimetit, kuid erineval viisil on ka erineval viisil valmistatud erinevad summad, näiteks praetud või küpsetatud.
Allpool on mõned kõige populaarsemad dim sum retseptid Hiina toitu
01 of 09
KevadrullidHiina munade rullpakendi retseptid. Victoria Firmston Kevadrullid pärinevad kevadfestivalil ja olid algselt täidetud kevadise saagikoristusega. Nende kevadrullide täidiseks on grillitud sealiha ja Hiina kuivatatud seened (kuivatatud shiitake seened) koos hakitud porgandi, punase paprikaga ja mungavõrsapähklitega. Serveeri kevadrullide tasandikku või lihtsat sojakaste ja riisiseitsi kastmist.
Kui olete taimetoitlane, siis palun vaata siia köögiviljade kevadrullide retsepti.
02 09
Char Siu Bao (aurutatud sealihaga)Getty Images / Melissa Tse Need leiate kõikidest tühjadest restoranidest. Grillitud sealiha täidetud aurutatud küüsid ja kuklid maitsevad väga pehme tekstuuriga kergelt magusalt.
03 alates 09
Shu Mai (Siu Mai)Sino Pildid / Getty Images Neid korvikujulisi avatud näivaid pelmeene nimetatakse ka "küpsetamiseks ja müümiseks pelmeenid". Selles retseptis täidetakse Siu Mai krevettide, sealiha ja shiitake seentega. Wondon-pakendite kasutamine aitab säästa teid valmistama oma piimapulbrit.
Siin saate vaadata ka shu mai retsepti mereandide maitset.
04 09
Steamed Beef PallidIMAGEMORE CO., LTD / Getty pildid See retsept pärineb Evelyn Chau'st, kes märgib, et veekruvi imab maitsestatud veiseliha maitset. See sisaldab kuivatatud tsitrusviljakest (chenpi), mis on saadaval Hiina / Aasia turgudel.
05 09
Pearl BallsHiina Pearl Meatballi peolaua toidu retsept. Chris Radley fotograafia / www.chrisradleyphotography.com Pearl Balls on valmistatud kleepuvast riisist ja maitsvatest sealihast.
06 alates 09
PotstickeridLauri Patterson / Getty Images Lihtsaimat tüüpi hiina mustikat valmistatakse, pott-kihid küpsetatakse ühel küljel ja seejärel aurutatakse. Legendi järgi leiti, et kook kogemata põõsas paneeli partiid ja otsustas neid ikkagi teenida. Ideaalis peaksid potid olema põhjas krõbedad ja pehmed ja siledad ülaosas.
Võite ka vaadata " köögiviljade potstickersi retsepti " ja " kuidas külmutada potstickereid " artiklit, mis aitavad teil kottidesse kergesti kodus valmistada.
07 09
Naerukas kookHiina uusaasta spetsiaalne ripsukoogi retsept. Liv Wan Gluteline riisijahu (kleepuv riisijahu) on saadaval Hiina / Aasia turgudel. Nagu teisedki hiiglaslikud koogid, on ahjuküpsetatud küpsetamise asemel aroom. Kooki viilud praevad just enne serveerimist.
08, 09
Mango pudingJoe Borrelli / Getty Images See retsept pärineb peakokk / kokaraamatule autor Stephen Wong.
Kuidas mango puding - samm-sammult fotode juhendi artikkel.
09 09
Kookospähkli (Cocktail Bun)Hung Quach / Stocksy United Need pehmed kuklid on täidetud kookospähkli täidisega, valmistatud kookoshelvestega.