Evelyn Chau selles retseptis aurutamisel värske vesipõhjaga imendub maitsestatud veiseliha pallid. Vaadake, kuidas teha tühim aurutatud veiseliha pallid.
Mida vajate
- 1 kg hakitud veiseliha
- 1 pinch söögisoodat
- 1/3 teelusikatäit kuivatatud tsitrusvilja koor *
- 3 tl maisitärklist
- 1/2 tassi vett (külm)
- 2 tl taimeõli
- 1 pinch valge pipar
- 1/4 tl soola
- 1/2 tl kana bouillion
- 1/2 tl suhkrut
- 4 tilka seesamiõli
- 1 tl austrikaste
- 1 bunch vesikress
Kuidas seda teha
1. Lisage veiselihale söögisoodat ja segage hästi. Laske külmkapis 3 või 4 tundi seista. Seejärel leotage tsitruskoore kuumas vees kuni pehme. Tühjendage ja mintsake peeneks. (Juhised Märkus: Kuivatatud tsitrusviljade või kuivatatud tangerine koor saab osta Hiina / Aasia turgudel. Kui kasutate värsket tsitruskoore, on apelsini maitse tugevam.)
2. Pick up veiseliha käes ja vormis suur pall. Siis viska veiseliha mõne jõuga suur kaussi.
Korrake 10-15 korda. See muudab veiseliha küpsemaks, kui seda keedetakse. Alternatiiviks on segatud muna lisamine koos maitseainetega.
3. Lahustage maisitärklist külmas vees. Segage hästi ja lisage veiseliha.
4. Lisage hakitud tsitrusviljade koor, õli, valge pipar , sool, kanafilee, suhkur, seesamiõli ja valikuline muna, jättes austrikastme alles.
5. Asetage veiseliha poolmassist veiselihapuud oma ketendatud kätega ja keerake kergelt.
6. Liiguta suured tassid, millel on palju vett. Asetage veiseliha pallid peal. Kui kasutate väikeseid roogasid, võib veiseliha partiid aurutada.
7. Auruga kuumutades 8 minutit peale vett, on keemiseni jõudnud.
8. Serveeri Worcestershire'i / sojakastme segu.
Variatsioonid:
1. Hooajal hooajal lumevõõrikega bambusurve
2. Võtke soja lehest ja tõmmake mõni sekund sooja veega, et pehmendada. Rida plaat selle ja auruga nagu tavaliselt.
3. Mõned restoranid pannakse paar supilusikatäit jäetud rohelisi hernemaid veiseliha ümber. Neid maitseb ka veiseliha korralikult hea.
See veiseliha palli retsept on pärit Evelyn Chau'st Have Some Dim Sum . Trükitud loaga.
Põhiline Hiina toidu retseptide fail
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 153 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 20 mg |
| Naatrium | 76 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 7 g |