Traditsiooniline hispaania köök on lihtne ja värske
Traditsiooniline hispaania köök on maa peal asuv, lihtne ja lihtne toit, mis põhineb kohalikest koostisainetest või piirkondlikult kasvatatavatest põllukultuuridest.
Mäed läbivad Hispaaniat mitmes suunas, toimides loomulike takistuste tõttu teabevahetuse ja transpordi keerukaks kuni 20. sajandi lõpuni. See on vaid üks põhjusi, miks küpsetamine erineb piirkonnast nii palju.
Teine on asjaolu, et Hispaania loodi, ühendades paljud väikesed kuningriigid, kellel on omaenda traditsioonid.
Tänapäeval valmistatakse palju roogasid, kasutades samu toiduvalmistamismeetodeid ja koostisosi nagu kaks või kolmsada aastat tagasi. Nagu roomlased, araablased, kes võitsid ja elasid Hispaanias 800 aasta jooksul, panid imeliselt Hispaania kööki, ja nende mõju on näha paljudes retseptides. Teised roogad tõusid Euroopa ja Ameerika mõjutustest ja kohandati Hispaania maitse järgi. Üks asi on kindel, toit Hispaanias on värske, rikkalik ja täis maitset ning Hispaania armastab oma toitu kallilt.
Hispaania köögi koostisosad
Kogu Hispaania toidu koostisosaks on oliiviõli ja küüslauk . Kuid kuna Hispaanias on väga erinevad geograafilised piirkonnad, kus asuvad erinevad etnilised ja kultuurilised rühmitused, ja kuna ilm erineb provintsist provintsi, on piirkondlikud köögid väga erinevad.
Ainsad tavalised koostisained on korduvalt oliiviõli ja küüslauguga!
Siin on tüüpiliste koostisosade ja toitude loetelu:
- Oliiviõli : Hispaania retseptid nõuavad kas oliiviõli või seapeki, peamiselt oliiviõli. Ekstra neitsioliiviõli on lisatud lisakulud. Hispaania on juhtiv oliiviõli tootja ja Andaluusia piirkonnas kasvatatakse kogu oliivikas Hispaania lõunaosas. Paljud tüüpilised Hispaania roogid on praetud oliiviõlis.
- Ham: või nagu Hispaania ütleb, jamón on väga hinnatud toit. Hispaanlased panevad oma sinki väga tõsiselt ja maksavad tippkvaliteediga sinki eest kõrget hinda. Näete erinevat tüüpi menüüdes ja supermarketites, kuid see on tüüpiliselt jamón serrano või sierra või mägede sink. Lugege teemast jamón español ja kust seda osta väljaspool Hispaaniat.
- Kala ja mereannid : kuna Hispaania asub Pürenee poolsaarel, ümbritsetud kolmes küljes veega, on värsked mereannid turgudel alati rikkad. Hispaania söövad kala või karbid iga päev. Kõik turgudest ja restoranimenüüdest on levinud hiidlast, krevetidest, isegi kaheksajalgast ja väikelasest.
- Juust : igat tüüpi suurepäraseid juustu võib süüa Hispaanias. Hispaania juustud on valmistatud lambadest , lehmadest, kitsetest ja segatud piimast. Tüübid ulatuvad vanadest juustudest, nagu La Mancha manchego sort, kuni pehmete koorekihiliste juustudega nagu Galicia tetilaas ja kõik vahepeal. Siin on sinised juustud, mis küpsevad paekivi koobastes, nagu Cabrales. Juustu võib süüa tapas, samuti söögi ajal ja magustoidu ajal.
- Vorstid: hispaania armastav vorstid - eriti nende chorizo - sealiha vorsti valmistatud paprikaga. Jällegi on palju chorizo liike, värskest ja pehmest suitsutatud ja vananenud. Igal kohalikul turul pakutakse erinevaid ja Hispaania perekonnad teevad tihti talvel talveks jääda ja neid ripub keldris või pööningul kuivama. Hispaania kreeklases kasutatavad preparaadid ja vürtsid erinevad Mehhiko või Kariibi mere piirkonnast pärinevast korozost.
- Veiseliha, tall ja sealiha: kõik kolm liha on levinud ja neid saab röstitud, grillitud üle söe või saia kastmes. Üldiselt eelistavad Hispaania vasikaliha ja imetavad lambaid ja sigu. Röstitud liha on populaarne püree ja pühade aeg.
- Munad: munarakke söödetakse iga päev kas praetud, deviled või hispaania mandel, mida nimetatakse Hispaania tortilla espanoliks. Need on paljude retseptide oluline osa, sealhulgas magustoidud ja salatid.
- Kana: kana on väga populaarne. See on valmistatud igati, kuid kõige sagedamini praetud või hautatud, kuigi röstitud kana müüakse paljudes väikestes kauplustes "minema".
- Puuviljad ja köögiviljad : hispaanlased söövad palju värskeid puuvilju nagu suupisteid või viimase söögikorda. Igal köögis asub värske puu kauss. Lihtsaid salateid ja saiakesi söötakse iga päev. Populaarsed roogid sisaldavad sageli paprikaid, baklazaanit ja suvikõrvitsaid.
- Kaunviljad: igat liiki ube kasutatakse korrapäraselt. Oad ja kikerhernesid (garbanzo oad) on olnud sajandite poolsaare põhiosa ja kõige levinum süüa toitu! Kõige kuulsamad Hispaania beanoogid on tõenäoliselt Madrilino, mis on Madridi klassikaline garbanzo-sealiha-vorsti-nuudlihaua.
- Pähklid: Hispaania on üks peamistest mandlite, sarapuupähklite ja kreeka pähklite tootjatest. Mandli- ja piimapõhised magustoidud on väga levinud. Turro , jõulude ajal söönud mandli nuga kommid on tõenäoliselt kõige paremini nimetatud maiustused. Paljud Hispaania araabia päritolu retseptid sisaldavad jahvatatud mandleid ja mandleid kasutatakse sajandeid kastmete ja hautiste paksendamiseks. Kuid Hispaanias on sarapuupähklid, mitte mandlid, populaarseim šokolaadiga segu.
- Maitsetaimed ja maitsetaimed: kasutatakse küüslauku, sibulaid ja maitsetaimi nagu punetis, rosmariin ja tüümian, kuid küüslauk on suurem kui teised.
Cooking Meetodid
Cocido, olla, pote, guiso, estofado või escudella on Hispaania hautisordid. See on üks tass, mida võiks nimetada Hispaaniat iseloomustavaks, kuigi igal regioonil on oma versioon. Hispaania keel ei ole ainult hautis, nad küpsetatud, praadida ja saute palju toite. Küpsetamiseks või küpsetamiseks pole nii üldine, kuigi nad sooritavad grillimist metallplaadil või puusüsi grillil.
Nagu Hispaania ütleb, et sooviks kõigile head sööki, "Buen provecho!"