Kana-riisi supi mõtlemine on keeruline, mõtlemata Maurice Sendaki "Kana-riisi riisiga", mis on kahjuks alarindatud ja veel vapustav lasteraamat, mis algab selle surematu jooniga:
Jaanuaris on see nii tore, kui libiseb libisev jää, kuuma kana supp riisiga.
Lugege seda läbi. Nende sõnade esitamine selles järjekorras on nii tore. Ja ta on täiesti õigus. Risiküpsetatud kana-supi kuumas kausis on suur soojustus ja mugavus. Ja kui supp valmistatakse värskete kohalike koostisosadega, siis seda parem.
Mõned retseptid võivad nõuda riisi toiduvalmistamist supil, kuid kui te seda eraldi küpseta, jääb puljong selgeks. Kui selgepuljong ei huvita teid (ja ka pole vaja täiendavat riisikoogi puhastada), lisa lihtsalt veel 2 tassi puljongi või vett, lisage riis koos kõigi köögiviljadega ja küpseta 15-20 minutit kuni riis on hõõguväärselt pehme.
Näpunäide: kui kasutate Homemade Chicken Broth , tõmmake kana pärast keetmist välja praadimispuljongist välja, eemaldage lihast sellel supil ja kasutage luid, et jätkata puljongi lõhna jätkamist.
Võib ka meeldida Homemade kana-nuudlisupp või need teised soojad talisuppud.
Mida vajate
- 1 tassi riisi
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola, lisaks maitsele rohkem
- 2 varred seller
- 1 porrulauk, valged ja helerohelised osad, õhukesed viilud (
- puhastage porru põhjalikult, et vältida õlipüree valmistamist!)
- 1 porgand, tükeldatud
- 8 tassi
- kana puljong , jagatud
- 2 tassi hakitud kana liha
Kuidas seda teha
- Keskmisel potis viia 2 tassi vett keema. Lisage riis ja sool. Keeda uuesti.
- Niipea, kui see keeb, katke, vähendage kuumust, et säilitada õrn keetmine ja 15 minutit puhata segamata. Katte eemaldamata võtke küpsetusplaadist välja ja lasege sellel istuda 5 minutit. Eemaldage kate, tõmba riis kooriku abil välja ja asetage riis kõrvale.
- Vahepeal lõigake seller sorte ja lõigake need õhukeselt. Kui need on eriti paksud, lõigake need enne viilimist pikisuunas pooleks. Lõigake kamm, eemaldage juur lõpuks ja salvestage tumedad rohelised lõigud mõneks kasutamiseks. Lõigake valge ja hele roheline osa pikisuunas neljandikku, seejärel tõmmake neid õhuke. Pange viilutatud porrulauk puurahtrisse ja loputage see täielikult puhtaks ja puhastamata. Koorige ja porgandage porgand.
- suure suppi potis keskmiselt kõrge kuumusega, sooja 1/4 tassi kana puljongit. Lisage viilutatud ja küpsetatud sellerit, porrulauk ja porgand. Küpsetage aeg-ajalt segades, kuni köögiviljad on pehmendatud, umbes 5 minutit. Lisage järelejäänud puljong ja viige keemiseni. Vähendage kuumust keetmiseks ja küpseta, kuni köögiviljad on väga pehmed, umbes 10 minutit.
- Lisage kana supi ja küpseta kuni umbes 2 minutit. Lisa keedetud riis ja küpseta, kuni see kuumutatakse ka umbes 1 minut. Lisage soola maitse järgi. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 350 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 70 mg |
| Naatrium | 1,247 mg |
| Süsivesikud | 29 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 28 g |