01, 04
Lõika välja juurkäpik
Kärpima Lume. Molly Watson Porrulauk on suurepärane, et lisada igasuguseid roogasid tundlikule sibulakujulisele maitsele. Need on eriti populaarsed suppide ja hautatud juurviljade puhul, mille puhul, kui te ei suuda neid puhastada, võib mustuse, mis võib lehma pooke kihtide vahel varjata, kogu pott ja räpane. Õnneks on pooke puhastada lihtne.
Üks valik on loomulikult lihtsalt porrulli või viiluda porrule, kui soovite, asetage porilõikmed suurtes veekaussides, tõmmake need ümber lahti, määrdunud ja mustuse ning tõmmake porikomplektid välja veest.
Probleem selle meetodiga on kahekordne: esiteks peate kalapüügi lehti välja vette (ja mitte, siis ei saa te lihtsalt panna need kõik sõelale - kogu protsessi käigus valatud räpane vesi läheb üle mustus!); teiseks, kui porrulauk on üsna määrdunud, peab lõikamispinnal olema ka hea puhastus.
See meetod on lihtsam, kiirem ja puhtam. See algab porru juuriku otsa lõikamisel ja viskamisest. Lõigake võimalikult väike porrulauk; see on osa, mida kutsutakse enamikus retseptides.
02 04
Lõika puurile pikkuselt
Pikk lõigatud pook. Molly Watson Lõigake valge ja alumine 3/4 heleroheline porilaua pikisuunas, jättes helerohelise osa ülemise osa ja tumerohelised lehed puutumata. Tahad, et lehma kihid suudaksid välja tulla, kuid jääksid kinni.
03 alates 04
Lõigake lehma pikkusega teine aeg ja puhastage
Teine pikk lõikamine lehekojas. Molly Watson Pöörake porru neljandat pööret ja lõigake see pikisuunas uuesti (nagu 2. etapis), nii et porru lõigatakse kvartalis piki.
Kasutades tumerohelisi lehti käepidemena, loputage pöörleva jaheda valge ja hele rohelise osa jahedas jooksva veega, puhastage need üksteisest, et vajadusel eemaldada kogu mustus ja kiht.
Kui porrulauk, millega te tegelete, on eriti määrdunud, võite kõigepealt loputada tumeroosast käepidemest, lihtsalt selleks, et lahti saada kõigist suurtest tükkidest ja jätta need rännata üle kergema osa, mida te lõikate kasutage.
04 04
Chop, Slice või Dice the Flower
Chop või Slice Pooks. Molly Watson Lõigake kamm soovitud kuju ja suurusega.
See, kuidas te neid lõigate, sõltub sellest, kuidas neid kavatsetakse kasutada.
- Puuviljadest valmistatud suppide, nagu kartulipuu supp või hapukapsa supp kasutamiseks, on tõesti karm karbonaad. Saate neid lõigata palju suuremateks osadeks, nagu eespool kujutatud.
- Nõude puhul, kus roosade tükid ilmuvad roogi nagu roheline küüslauk ja leek Risotto , tuleb loik loksutada peenelt ja ühtlaselt nii nagu ülalpool kujutatud.
- Nõudade puhul, kus on palju pooke, nagu näiteks Leek Tart või Po tato Leek Gratin , veenduge, et lõigake need õhukeselt või hakklema, nii et nende tihti kiuline struktuur ei satuks - isegi väiksem kui pilt ei oleks halvim idee.
Märkus: Lamba tumedamat rohust osa pole vaja visata. Pange need maitseroosile kokku või teate, et kui hakitud ja aeglaselt küpsetatud, saavad nad sama leebe, nagu ülejäänud poore!