Roheline küüslauk (küüslauguküüned) on üks esimesi märke, et kevad on tulemas. Kasutage oma delikaatset küüslaugu maitset, et lõhnaks seda lihtsat risotto, mis kasutab kevadise hõrgu aroomi soojas ja südamlikus toidus.
See risotto teeb kerge peamise taimetoidu (serveerige seda salati või praetud rohelistega) või suurepärase ananassi koos roast kana või praetud kalaga.
Mida vajate
- 3 topspooni võid (jagatud)
- 1 tl
- ekstra neitsioliiviõli
- 3 rohelist küüslaugukastat (trimmitud ja peeneks hakitud)
- 1/2 teelusikatäie peene meresoola (lisaks maitse järgi)
- 1 1/2 tassi
- arborio riis
- 1/2 tassi kuiva valget veini
- 5 tassi kana puljongit (või köögivilja puljongit,
- keedetakse )
- 1/2 tassi peeneks hakitud Parmesani (pluss veel kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Raske ja keskmises potis keskmise kuumusega sulatage oliiviõlist või võid. Lisage roheline küüslauk ja sool. Küpseta, segades sageli, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 3 minutit.
- Lisage riis ja segage, et kombineerida. Tahad kõik riis kaetud või ja oliiviõli. Küpsetage, segades, kuni iga riisiteraga servad muutuvad läbipaistvaks umbes 2 minutit. Lisage vein, vähendage soojust keskmise tasemeni ja küpsetage, segades, kuni vein on täielikult imendunud umbes 2 minutit.
- Lisage 1 tass keedusoolast. Küpsetage, segades kuni puljong on peaaegu täielikult imendunud umbes 3 minutit. Jätkake puuvilla lisamist 1/2 tassi korraga, võimaldades riisil enne partii lisamist iga partii absorbeerida. Jätkake, kuni riis on hammustamiseks peaaegu pehme, kuid siiski on keha. Rice peaks välja nägema kreemikas ja süüa kas lusikaga või kahvliga.
- Sega 1/2 tassi Parmesani juustu ja ülejäänud 2 supilusikatäis võid. Serveerige kohe, kui soovite, täiendavalt Parmesaniga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 463 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 32 mg |
| Naatrium | 1,389 mg |
| Süsivesikud | 61 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 12 g |