See elegantne retsept nõuab kõige erilisemat sündmust. Serveerige seda röstitud kartulite, grillitud sparjaga ja magustoidu kõige kahanenud pekanipüreega.
Mida vajate
- 5 naela riivitud röstitud, liigne rasvaga kaetud
- 1 tl. sool
- 1/2 tl. pipar
- 4 küüslauguküünt, slivered
- 1 tass veiseliha
- 1 spl või
Kuidas seda teha
1. Soojendage ahi 450 kraadini F. Laske veiseliha toatemperatuuril üks tund enne toiduvalmistamist seista. Asetage liha suurel küpsetusplaadil. Piserdage soola ja pipraga. Kui soovite, lõigake lihale väikesed pilud ja tõmmake küüslaugu kihid pilusse.
2. Küpsetage küpsetatud segu 15 minutit 450 kraadi juures. Lülitage kuumus alla 350 kraadi F ja küpseta 1 tund ja 10 minutit, kuni liha termomeeter registreerib keskmiselt haruldaseks umbes 135-140 kraadi.
Eemaldage liha ahjust, kaas ja lasege seista 10-15 minutit enne nikerdamist. Temperatuur peaks tõusma veel 5-10 kraadi F.
3. Kui liha puhkab, valage enamus rasvast küpsetusplaadilt ja asetage keskmisele kõrgele kuumusele. Lisage kala ja küpseta ja segage, kraapides pannilt drippude lahti. Küpseta kala, kuni see on paks ja siirupikas. Segage võid ja eemaldage kuumusest. Lõika liha ja serveeri kaste.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 679 |
| Kogu rasv | 34 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 256 mg |
| Naatrium | 600 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 82 g |