Pakkifilee mignoni praed serveeritakse tigukaudse küüslaugu sinepipannikastmega, rikastatud šalottide, veini ja koorega. Laske kõik valmis teha ja saate seda lauale umbes 20 minutit.
Mida vajate
- 4 6 untsi veiseliha sisefilee praed (
- filee mignon , 1-1 / 2 tolli paks)
- 1 tl
- Worcestershire'i kaste
- 1/2 teelusikatäit
- kosheri sool
- 1/4 teelusikatäis jämedalt mustaks
- pipar
- 1 tl võid
- 1/4 tassi peeneks hakitud
- salott
- 2 suurt nelki
- küüslauk , hakitud
- 1/3 tassi punast veini
- 1/2 tassi veiselihapuljongit
- 1/2 tassi rasvast või vahukoorest
- 2 tl Dijonit
- sinep
- Garnimiseks:
- Tükeldatud sibulad
Kuidas seda teha
Rubin Worcestershire'i kastmes mõlemal pool filiini mignon praed ühtlaselt, seejärel puista soola ja pipraga.
Suure kuumusega kuumutage suurt rasket kastust, kuni see on väga kuum, kuid mitte suitsetamine. Lisa 1 supilusikatäis võid ja keerake pannile. Pruun praad 3 kuni 5 minutit ühel küljel, seejärel keerake ja küpseta veel 3 kuni 5 minutit teisel poolel, kuni keskmiselt haruldane. (Pöörake ainult üks kord.) Eemaldage filee mignon praed ja hoidke soojas.
Sellele pudelile, millele on lisatud aluspurg, lisage šalotti ja küüslauku segades 30 sekundit. Veetage ettevaatlikult vein ja segage, pruunistunud bittide hõõrumine alt umbes 2 minutit. Lisage puljong ja aeglane keetmine. Küpseta 3 minutit, seejärel lisage rasv kreem ja küpseta, kuni kastmes hakkab paksenema 3-5 minutit. Hautatud Dijoni sinepis kuni sujuvaks. Pane tagasi pannile, keerates mõlemale küljele kaste ja soojendage 1 minut.
Serveeri panekaste üle sooja filee mignon praad ja puista hakitud hakkliha.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 494 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 160 mg |
| Naatrium | 544 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 53 g |