Paljud kõrgema kvaliteediga toidupoed müüvad nüüd ainult munakanadel veiseliha pühvliliha. Buffalo on kerge, maitsev maitse ja tal on vaid pool veiseliha kolesterooli. See küüslaugu-täidetud pühvlisereklaasi retsept on suurepärane võimalus seda tervislikku liha nautida.
Mida vajate
- 4 lb kondita pühvli ülaosa röstitud
- 2 nelki
- küüslauk , lõigatud kvartalis
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 1 supilusikatäis jäme jahvatatud musta pipart
- 2 teelusikatäit
- kosheri sool
- 5 prosciutto või peekoni viilud
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F.
- Tehke 8 ühtlat vahedega sisselõiked paarisega, umbes 2 tolli sügavuses, röstitud. Suruge küüslaugu tükid nii kaugele kui võimalik. Hõõrutakse röstitud õli ja karvkattega ühtlaselt soola ja pipraga. Asetage pannrisse ja tõmmake pruunist või peekonist üles. Esitamise eesmärgil saab liha peal hoidmiseks kasutada lihunikööpa, kuid see ei mõjuta maitset.
- Röstitud pühvli, kuni liha termomeeter loeb 130 F keskmise haruldaseks. Buffalo liha on vähem rasva kui veiseliha ja võib kuivada, kui seda keedetakse üle keskmise.
- Lase puhata 15 minutit enne viilutamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 561 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 204 mg |
| Naatrium | 813 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 66 g |