Korralikult säilitatavad šalottid võivad kesta kuni 2 kuud
Shallot valik
Shallotid on üldiselt saadaval aastaringselt, kuid peamine aeg on aprillist augustini. Kui valite saloti, kaaluge sibulaid. Linnud peavad olema kindlad ja rasked nende suuruse järgi, mitte kuivad ja kerged ning neil ei tohiks olla pehmeid laike. Harilikud šalottid tähistavad vanust ja neid tuleks vältida. Noorem (väiksem) šalot, seda kergem on maitse. Suured šalottid lõhnavad ja maitsevad rohkem nagu sibul ja küüslauguperesinejad.
Shallot Storage
Enamik kokaid osta ainult niipalju hulki šalotti, mida nad vajavad konkreetse retsepti jaoks, kuid kui teil on palju šalotti, säilitage need nagu kõik alliumid jahedas, kuivas, pimedas kohas, kus on palju õhuringlust. Pange need kokku puhtast sukkpüksist, riputage laest kuivas garaažis, kelder või kapp, ja need võivad kesta kuni 2 kuud. Või salvestage riputatav metallist võrgu korv. Kui need sünnivad, saate neid endiselt kasutada. Eemaldage kibedad rohelised idud, kui te ei soovi tugevat sibulakogust. Paljud kokad otsustavad lisada kapsasid ja kasutada neid nagu koorimata.
Shallotsid võib hakitud ja külmutada kuni 3 kuud. Kuid kui sulatatakse, on neil kergelt kuivatatud šalotokonstruktuur, nii et ärge oodake kruusid. See võib olla paljudes retseptides tegelikult aja säästmine.
Rohkem infot Shallots ja Shallot Retseptid:
• Mis on šalotid? KKK-d
• Shallot cooking nõuandeid ja meetmeid
• Shallots valimine ja ladustamine
• Shallot Retseptid