Leivate küpsetamise ja toiduga varustamise ettevalmistamisel leiate, et maitsetaimed ja vürtsid võivad olla kallid. Trikk on see, et koguda ainult neid esemeid, mida teate, et kasutate. Kui leiba küpsetate rohkem kogemusi ja avastate rohkem maitseid, lisate selle kõige põhilisemate ürtide ja vürtside loetellu.
01 of 16
Allspice (Pimenta officinalis)
Homemade Focaccia leib värskete ürtidega. Getty Images / Stuart West Christopher Columbus avastas allspice'i ja viidi Euroopasse kasutamiseks 17. sajandi alguses. Pärmi leiba maitsmiseks võib kasutada maapäiseid, kuid seda kasutatakse sagedamini magusates kiirelt leiba.
Allspice Leib retseptid
- Õunapähklipüree leib
- Cherry Walnut Coffee Leib
- Pepper Spice Leib
02 of 16
Aniis (Pimpinella anisum)
Armastatud oma tugevat lagritsa maitset, aniisitakse terveid või jahvatatud pärmis ja kiirelt leiba. Seda vürtsi kasutatakse sageli traditsioonilises jõulus leivas.
Aniisist leiva retseptid
- Rootsi juuliseib
- Jõulud roosade leiba
- Aniisi kerge leib
03 16-st
Basiilik (Ocimum basilicum)
Tugev ürdi, basiilikut kasutatakse tavaliselt leivakorgides ja võid. Seda võib ka lisada, värske või kuivatatud, pärm leiba.
Basiilikuga leiba retseptid
04 of 16
Köömneeseemned (Carum carvi)
Köömneemned lisatakse rukki leelisse kõige sagedamini. Nad lisavad rukkileibule rohkem maitset ja mõnikord kasutatakse viimistlusena rukkileibi. Köösteseemneid võib lisada ka maisijahu, apelsini pärmseina ja küpsised.
Küüslauku retseptid
- Tume rukis leib
- Vürtsikas rukki
- Rukkijahu
05 of 16
Kardemon (Elletaria cardamomum)
Kartamomit kasutatakse sageli leiba ja on populaarne jõuluvana. Seda kasutatakse ka mõnedes kohvikooke ja piparkoogi retseptides.
Kardamomani leiva retseptid
06 of 16
Kaneel
Kaneel on populaarne maitseaine, mida kasutatakse leiva küpsetamisel. Kaneeli võib lisada nii pärmile kui ka kiirele leivale, vahvlitele ja pannkoogidele ning seda kasutatakse sageli dessert leiba.
Kaneeli leiva retseptid
07 of 16
Nelk (Eugenia caryophyllata)
Pärl leiba võib kasutada maapähkleid, kuid see on populaarseim kasutatav kiire leiba puhul. Seda vürtsi kasutatakse sageli tänupüha ja jõulumaja leiba ning seda saab lisada vahvlitele, pannkoogidele ja muffinidele.
Küüslaukade leiva retseptid
08 16-st
Küüslauk (Allium sativum)
Küüslauguleibi valmistamisel peab olema küüslaugupulber või hakitud küüslauk. Küüslaugu võib lisada ka pärmi leile, küpsistele ja pitsatajale.
Küüslaugu retseptid
09 of 16
Ingver (Zingiber officinale)
Nagu kaneel, on hakitud ingver väga mitmekülgne vürts. Seda kasutatakse mõnes pärm lehes, kuid seda kasutatakse peamiselt kiire leiba, muffinid, pannkoogid, vahvlid ja kohvi koogid. Kristalliseeritud ingverit kasutatakse ka leivas, nii pärmis kui ka kiirelt.
Ingver leiva retseptid
10 16-st
Sinep
Maapähkliõli ei ole enamiku leiba retseptiraamatute ühine koostisosa, kuid see on suurepärane lisaks paljudele leivatüüpidele. Pärlileibule, küüslaugule, kukeseenile ja maisihelbedele võib lisada maapähkli.
Siniste leivade retseptid
11-st 16-st
Muster (Myristica fragrans)
Maapähkrut sisaldav muskaatpähkel lisatakse sageli leiba. Seda kasutatakse kerge leiba, prantsuse röstsai, kuklid, vahvlid ja pannkoogid ning kohvikookid.
Nutmeg-leiba retseptid
- Banaanileib
- Prantsuse röstsai
- Kaneeli küpsise segatud puffs
12-st 16-st
Mooniseemned (Papaver somniferum)
Mooniseemneid kasutatakse pärmseemnetena dekoratiivseemnetena, kuid neid saab ka pärmseina juurde lisada. Neid kasutatakse ka pagarites, maisijahades ja leiba.
Mooniseemnetega leiva retseptid
13 16-st
Rosmariin (Rosmarinus officinalis)
Roosmari on lemmikmaatris, mis lisatakse pärmseibule. Värsket või kuivatatud ürdi võib kasutada röstitud küüslauguleibi, sibula või juustu leiva ja valge või nisujahu puhul.
Rosemary Leib retseptid
14 16-st
Salvei (Salvia officinalis)
Sajand on pehme taime, mida kasutatakse tavaliselt leivaplokkide retseptides. Maa salvei on maitsev lisaks apelsini leiba ja herb leiba.
Sage Leiva Retseptid
- Apelsini Sage Leib
- Buttery Leaf täidisega
- Pruuni veini ja salve küpsised
15 16-st
Seemneeseemned (Sesamum indicum)
Nagu mooniseemned, kasutatakse leivapära kaunistamiseks tavaliselt seesamiseemneid. Valge leib, nisu- leib ja rullid on sageli seesamiseemnetega. Leiva taignale võib lisada ka seesamiseemneid.
Seemneeseemne leiva retseptid
- Sesame Mayo muffinid
- Pärm Cornmeal Muffins
- Sloppy Joe Buns
16 16-st
Vanill (Vanilla planifolia)
Pole üllatav, et vaniljeekstrakt on suurepärane lisaks paljudele erinevatele leivadele. Ekstrakti võib lisada pärmistaimele, kiirele leivale, kohvikookidele, vahvlitele ja pannkoogidele ning muffinidele. Seda kasutatakse ka jäätises, mis topses paljusid magustoidu leibasid.
Vanilli leiba retseptid