Jõuluperioodi ajal on saksakeelne leiba saanud vana traditsioon, mille sakslased ja Pennsylvania sakslased tõid USA-sse. Kastutatud, maitsva maiustuse leiba retseptid võivad olla väga ekstravagantsed, kuid seda lihtsat ja kergesti valmistatavat retsepti, mida saab kasutada, on väga lihtne järgida.
Mida vajate
- 1/2 tassi vett (toatemperatuur)
- 1 tbs./2 pkg./1/2 oz. pärm (aktiivne kuiv)
- 1/2 tassi piima (toatemperatuur)
- 2 suurt muna (kergelt pekstud)
- 1/2 tassi võid (pehme)
- 1/2 tassi suhkrut
- 1/2 tsp soola
- 1 tl nest (1 väike sidrun)
- 5 tassi jahu (universaalne)
- 1/2 tassi suhkrustatud puuvilju (segatud)
- 1/2 tassi mandleid (slivered)
- 2 spl sviiti (sulatatud)
- 1 tassi suhkrut (kondiitritooted)
- 2 spl juustu sidrunimahla
- 1 tl vanilliekstrakti
Kuidas seda teha
- Suures kausis, segage vesi ja pärm. Lisage piima, mune, pehmet võid, suhkrut, soola ja sidruni. Segada Lisage 3 tassi jahu ja segage hästi. Lisage aeglaselt ülejäänud jahu, piisav jahu, et teha tainas, mis järgib kaussi lusikat. Keerake tainas kergelt peenestatud pinnale ja segage 5 minutit, lisage vajadusel täiendavat jahu, kuni tainas on pehme ja siledaks puudutusega. Asetage tainas suured rasvast kaussi. Keerake tainas üle kausi, nii et ülemine on ka kergelt määrdunud. Katke puhta lapiga ja laske soojeneda, mustuseta koht 1 tund või kuni kahekordse suurusega.
- Pange tainas ära . Keerake taigna kergelt sulatatud pardal ja asetage suhkrustatud puuviljad ja mandlid 4 minutit või kuni mullid on leibast välja. Soovi korral jagage tainas kaks külge kaks väikest leiba. Pange taigna 1-1 / 2-tolline paks ovaalne. Kahanda pooleks. Paigaldage loksutatult õlitatud küpsetusplaadile ja korrigeeri teine pool, kui teete väikesi leiba. Pintsli kana või leiba sulatatud võiga. Pane kaevu ja laske soojeneda, mustuseta koht 45 minutit või kuni kahekordse suurusega.
- Küpsetage küpsetusplaat 375 ° F juures 35 minutit või kuni leib on kuldpruun. Eemaldage lehest lehest ja laske rackil jahtuda.
- Väikeses kausis segage kondiitrite suhkur, sidrunimahl ja vanilje. Pane külma leiba. Laske veel 15 minutit enne viilimist määrata.
Leiva küpsetusnõuanded:
- Sidruni- ja apelsinistust saab koguda enne tähtaega. Veenduge, et ainult kooriku värviline osa tikuks. Valge osa, sibul, muudab leiba kibe.
- Hoidke pärmit hoides õhukindlas anumas ja külmikus. Kuumus, niiskus ja õhk surmavad pärmi ja takistavad leivaküpset tõusta.
- Hoidke jahu korralikult, et see ei kahjustaks.
- Selles retseptis võite kasutada mistahes tüüpi piima: täispiim, koor, madala rasvasisaldusega piim jne. Piima võib asendada ka veega ja rasvata piimaga .
- Piima võib asendada sojapiimaga.
- Piimapulbri konversioonitabel on piim. Kasutage seda, et välja selgitada, kui palju piima lisatakse veele, kui piim asendatakse retseptiga.
- Muna asemel võib kasutada munade asendajat.
- Leiva valmistamiseks kasutage kraanivee asemel pudelivett. Veepehmendajad ja klooritud üldine vesi võivad mõnikord tappa pärmi, mis on vajalik leivaküpsuse tõusuks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 189 |
| Kogu rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 155 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 3 g |