Victoria Sponge on Briti köögi klassikaline kook. Võibolla on raevukas arutelu selle üle, kuidas seda teha, ja on palju konkurentsi selle üle, kes suudab parimat küpsetada. Kuigi seda traditsioonilist kooki peetakse täiusliku pärastlõunase teeravina, võib see ka jõulude ajal meeleldi maitsvate vürtsidega maitstavatel vürtsidel soojendada.
Traditsiooniline jõulukook on armastatud, kuid mõne puhul võib see olla veidi raske, nii rikas kui kuivatatud puuviljade, brändi ja vürtsidega. See jõulukirikastatud Victoria Sponge Cake sobib ideaalselt neile, kes eelistavad kergemaid maiustusi. Vürtsid muudavad kooki veidi tavalisest kookust tumedamaks. Erinevalt rikkalikus puuviljakookist ei säilita käsn väga hästi, kuid on nii vastupandamatu. Kahtlen, et te seda tahaksite.
Mida vajate
- 3 suurt toatemperatuurilist muna
- 1 1/2 tassi (300 g) kastruloosi suhkrut
- 1 tass (225 g) iseeneslikku jahu
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 7 untsi (200 grammi) soolata võid (pehmendatud)
- 6 spl vett (külm)
- 3 nelki
- 1/2 tl kaneeli
- 4 alpi marjad
- 1 tl
- segatud vürtsi
- 1 jar vaarikastmes
- 1 tass (200 ml) vahukoor (kergelt vahustatud)
- 4 spl suhkrut
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 350 F / 180 C / Gaasi 4.
- Kergelt määrige 2 8-tolline (20 cm) võileiba nõusid veidi väikese veega ja joondage põhi kergelt määrdunud küpsetuspaberiga.
- Seadme segisti või elektrilise käsisegistiga pange munad, 1 tass (225 g) suhkrut, jahu, küpsetuspulbrit ja võid kokku, kuni see on põhjalikult ühendatud ja pehme, kukkumise konsistents.
- Kaks kooki toonit jagatakse ühtlaselt kahe kooki toonide vahel. Kooki pind hõlpsalt pehme palli nuga ja küpseta eelnevalt kuumutatud ahju keskele 25 minutit või kuni koogid on pinnale hästi tõusnud ja kuldpruunid. Ahi temperatuuri langetage, kui tunnete, et koogid küpsetatakse liiga kiiresti, kuid ärge avage ukse, kui see on üldse võimalik.
- Kui tõusnud ja pruun, saate avada ukse, et seda kontrollida, vajutades kooki keskele ettevaatlikult, ja see peaks kiiresti tagasi tõmbama. Kui jah, siis eemaldage koogid ahjust ja asetage jahutusraamile 5 minutit. Pärast konservikarpide külgedest eemaldamist eemaldage koogid ja laske jahutamiseks täielikult raputada.
- Kuigi koogid jahutatakse, asetage ülejäänud suhkur suureks kastrulisaks 6 supilusikatäit külma veega, lisage kõik vürtsid ja lasege õrnalt keeda. Jätkake küpsetamist segu vähendamiseks poole võrra. Võtke ahjust ja laske jahtuda.
- Pöörake jahutatud koogid keedetud poolelt ja kasutage kondiitriharja, pühi siirupil pisut korraga, võimaldades kookidel siirupit imada, enne kui lisate rohkem. Ärge küpsetage üle piima. Sa ei taha neid udune või nad lagunevad; siirup on maitsestada kook ei uputa seda.
- Kandke ühe kooki serveerimisplaadile, katke paks kiht vaarikastmes, millele järgneb isegi jämedam vahukoor koorega. Üles teise koogiga.
- Vahetult enne serveerimist tuleb sügavkülmutatud suhkruga tõmmata, kuigi kook näeb välja nagu päris.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 471 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 167 mg |
| Naatrium | 356 mg |
| Süsivesikud | 56 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 6 g |