01, 05
8 parimat nõuandeid täiusliku klassikalise käsnkooki valmistamiseks
Victoria Sponge Pulmad Cake. Jon Philpott Photography / Getty Images Tordikujundamine ja küpsetamine on Briti ja Iiri toiduse sisemine osa. Oleme innukad pagarid ja ägedalt konkurentsivõimelised meie kookide kerguse üle. Suurepärane kerge käsnkook on alati olnud hea pagaritunnus. See on loonud palju müüte umbes käsnkooki tegemisel, mille pärast on hirm, et see on vähem kui täiuslik, pannes paljud välja. Lööge need müüdid välja, muutes sulgi kergema käsna lihtsaks, ainult nende lihtsate ja lihtsate näpunäidetega.
02 of 05
Ettevalmistus on võtmeks ideaalse käsnkooki valmistamisel
Dave King Dorling Kindersley / Getty Images Enne segamise alustamist kaaluge kooki kõiki koostisaineid, nii et kui hakkate segama hakkama, saate kiiresti töötada. Töötamine takistab kiiresti kooki üleliigset segamist või vastupidi, jättes kooki segu seistes, kui midagi välja kaalub. Kui kooki segu on liiga pikk, hakkab kook algama õhu lahti.
Aluspinnad tuleb määrida ja põhja panna küpsetuspaberiga. Kui teete seda eelnevalt, siis üks kord kooki segamiseks saab tindid täita. Vähem kinni tähendab kergemat kooki.
Enne alustamist ülalnimetatud põhjusel eelsoojendage alati ahi. Samuti korraldage riiulid eelnevalt - kõige käsnkoogid nagu oleksid ahju keskel (välja arvatud juhul, kui teil on super-kaasaegne fänn ahi, mis väidab, et kooke saab küpsetada kõikjal ahjus).
03 of 05
Koostisainete temperatuurid on täiusliku käsnkooki jaoks olulised
Dorling Kindersley: Kristan Raines / Getty Images Veenduge, et teie koostisosad on toatemperatuuril. Külm munad ei kipu lihtsalt üles ja ei hoia ühtlase õhuhulga pisut soojas mune.
Kuigi kooki koostisained peaksid olema toatemperatuuril, peab või või küpsetamine, mida te kasutate, olema isegi soojem, kuid mitte kuum . Või peaks olema pehme, kuid siiski koos. Kui või või levik on liiga pehme, muutub see õline ja sellest tulenev kook on raske ja tihe. Kui või on liiga külmad, võtab see suhkru ja munade sisseviimiseks liiga palju aega ja võib põhjustada liigset segamist, mis omakorda tähendab rasket kooki.
04 05
Õnnelik kondiitritooted, värsked ja munad ning sipelgatud jahu täiuslikuks käsnaks
Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images Aurutage alati jahu kooki segule või segage küpsetuspulbrit jahu ja seejärel sõeluge. Sõelumine lisab õhukese ja seega kergelt kooki segu. Kui kook jahu on olemas, siis kook jahu kipub peeneks jahvatama, mille tulemuseks on kergem kook. Kui saate, leidke kook jahu ja jätkake, nagu eespool, sõelumiseks.
Kasutage alati võimalikult värskemaid mune. Värske munaga valged puuviljad ripuvad õhku, samas kui vanemad munad püüavad seda koos hoida. Kui munad ja suhkur segatakse kokku, pühkige põhjalikult, kuni segu on peaaegu valge. See näitab, et segusse on lisatud palju õhku.
Õnnelik kook pagar toodab alati kerge kooki. Sellise nauditavaks protsessiks on valmistada kook perekonnale, sõpradele või lihtsalt tassi teega .
05 05
Top 10 retsepti kasutades traditsioonilist käsnkooki
Heidi Coppock-Beard / Getty Images Siin on minu lemmik 10 retsepti, mis kõik kasutavad traditsioonilist käsnakoogi alusena. Kuid hoiatatakse, et nad ei ole kõik "koogid", kuid kehtivad samad reeglid. Šveitsi keegi rullida
- Classic Victoria käsnkook
- Maasika ja kreemiga käsnakeel Retsept
- Kerge šokolaadikoogi retsept: Kathleeni šokolaadikook
- Šokolaad ja kreem Swiss Rolli retsept
- Parim Briti Battenbergi kooki retsept
- Magus sidrunikook
- All-in-One porgandikoog ja pistaatsiapähklipuu retsept
- Marmorist kohvikook
- Šokolaadikoogid
- Elderflow koogid Retsept