See Steamed Clamsi retsept on pärit Roger Fitzgeraldi "Väljaspool konksu: peegeldused ja retseptid vana soolast". Susan Vollandi retseptid (kümne kiiruse press). Peekon , sibul, küüslauk ja õlle maitsesta aurutatud-kukkel kastmes. Õlut võib asendada vee või kanaliha, kuid kasuta seda õlut, kui see on üldse võimalik. See laenab uskumatut maitset. Selle ihu ilu on see, et see tuleb kokku umbes 30 minutiga.
Selles retseptis kutsutakse Manila munkideks . Algselt Hiina randadest kasvavad nad nüüd looduses Vaikse ookeani loodeosas (kus neid mõnikord nimetatakse Seattle'i kärbsetesse) ning neid kasvatatakse koos teiste kahepoolmelistega, nagu rannakarbid ja austrid. Neid loetakse üheks kõige lahedama ja väikseima kõva kestusega küünteks, tavaliselt alla 3 tolli. Manila kalkunid vajavad auru avamiseks vaid umbes 3 kuni 5 minutit, samas kui teised sortid, nagu Vaikse ookeani kiltkivi, mis on Manilase hea aseainena, vajavad pikemat küpsetamist.
Mida vajate
- 4 viilu peekonit, tükeldatud
- 1 väike sibul, tükeldatud
- 2 küüslauguküünt, tükeldatud
- 3 naela
- Manila kalkunid puhastatakse hästi
- 1 tassi õlut, vett või kanaliha
Kuidas seda teha
- Praetud 4 viilu hakitud peekonit keskmises potis, kuni see on pehme ja kuldne, umbes 4 minutit. Lisage 1 väike hakitud sibul ja 2 nelk hakitud küüslaugu ja jätkake küpsetamist, kuni peekon on kenasti pruunistatud ja sibul on õrn, umbes 4 minutit pikem.
- Sega 3 kilo korralikult puhastatud Manila luid ja lisage 1 tassi õlut või vett või kanaliha. Kastke pott ja aurutage kudesid 3 kuni 5 minutit, kuni nad avanevad. Võtke ära kõik kolded, mis ei avane.
- Segage segamatult peekoni, küüslaugu ja sibulaga ning serveerige kohe.
Retsept Allikas: Roger Fitzgeraldi "Väljaspool konksu: peegeldused ja retseptid vanalt soolalt". Susan Vollandi retseptid (kümne kiiruse press). Trükitud loaga.
Veel Steamed Clam retsepte
Kuigi aurutamine on eelistatud meetod köögiviljade küpsetamiseks, leiad need ka kooritud ja süüa toorelt, praetud, küpsetatud poolkestal või libisevad koerale ja hautatud. Ükskõik milline meetod, mille valite, ei ole võti nende üleküpsetamine. Vastasel korral sööte vana tükk nahast. Siin on rohkem aurutatud rukkide retsepte.
- Manila Clams Primavera retsept
- Küpsetatud Manila kalkunite retsept
- Manila molluskid veinide ja koorega retseptidega
- Vürtsikas Aurutatud Pruunid Retsept
- Hispaania Murcian-stiilis saba retsept
- Aurutatud savist / rannakarbid tomat-küüslaugupuljongis
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 363 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 106 mg |
| Naatrium | 2,115 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 54 g |