Kana küpsetusaja temperatuuri juhend

by Diana Rattray

Kana küpsetusaeg ja temperatuurid: kuidas kana täiustamiseks küpsetada

Kana küpsetusaja ja temperatuuri juhend

Usaldusväärne toidu termomeeter on parim viis teha kindlaks, et praetud kana on valmistatud, ja seal on palju erinevaid sorte, sealhulgas mikrolaineahju ja tavapäraste ahjude sondid, lihttermomeetrid koos valtsidega, digitaalsed termomeetrid ja vahetu lugemise termomeetrid. Siin on mõned näpunäited toidu termomeetri kasutamiseks, et kontrollida toiteallikat.

USDA järgi tuleb kana kuumtöödelda vähemalt 165 F (73,9 C) (kõik osad). Võite selle valmistada kõrgemale temperatuurile.

Sisestage termomeeter reie paksemasse ossa, kuid ei puutu kokku luu või põhjaga.
Küpsetamise aja lõpus kontrollige kana enne hinnangulist kellaaega oodatut aega.
Kui kana täidetakse, peab täitematerjal olema vähemalt 165 F (73,9 C). Isegi kui kanaliha registreerib temperatuuri 165 F (73,9 C) või rohkem, jätkake kana küpsetamist, kuni täidis on tehtud. Kontrollimiseks sisestage termomeeter täitekeskuse keskpunkti.
Kui olete küpsetatud kana osad, sisestage termomeeter paksematesse osadesse ilma luust puudutamata. Kana osad on ebakorrapäraselt kujundatud, nii et kontrollige temperatuuri mitu tükki.
Puhastage oma toidu termomeeter pärast iga kasutamist kuuma, seebiveega.

Kogu tibude röstimise hinnanguline aeg

Broiler / praad kanad

1 1/2 kuni 2 naela - 400 F (200 C / gaas 6) - 45 minutit kuni 1 tund.

2 kuni 2 1/2 kilo - 400 F (200 C / gaas 6) - 1 kuni 1 1/4 tundi.

2 1/2 kuni 3 naela - 375 F (190 C / gaas 5) - 1 1/4 kuni `3/4 tundi.

3 kuni 4 naela - 375 F (190 C / gaas 5) - 1 3/4 kuni 2 1/4 tundi.

Capon

5 kuni 8 naela - 375 F (190 C / gaas 5) - umbes 20 minutit ühe kilo kohta pluss umbes 15-minutilise seiskamisajaga.

Järelevalve ohutusjuhised

Toidu ohuala on vahemikus 40 F (4,44 C) ja 140 F (60 C).

Bakterid võivad nende temperatuuride vahel kiiresti kasvada. Tagasi tuleb külmutada 2 tunni jooksul pärast soojaallikast või külmkapist võtmist. Kui temperatuur on üle 90 F, tuleb külmade toitude puhul 1 tunni jooksul külmutada.

Madalates mahutites jahutage või külmutage jääke, et see kiiresti jahtuda.

Kui soovite hoida soojana mistahes aja jooksul (nt puhvet), on oluline hoida kuuma toitu temperatuuril üle 140 F (60 ° C). Et hoida toitu üle 140 F (60 ° C), kasutage pihustusnõela, aeglase pliidi või soojendussalve.

Nestle konteinerid külma toiduga, nagu salatid, jääga konteinerites, et hoida seda temperatuuril 40 F (40 ° F) või alla selle.