Türgi salep (sah-LEP) on rikkalik kuum joog, mis on valmistatud kuuma piima ja suhkruga, mis on tihenenud metsikute orhideemullide valmistatud jaega. Pärast allpool olevat retsepti juhendit vaadake lisateavet selle huvitava joogi kohta.
Siin on müügipakend, mida saab teha kodus.
Mida vajate
- 1 spl jahu (salep või nisutärklis)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 4 tassi piima (terve)
- Garnish: kaneel
Kuidas seda teha
- Väikeses kastmes segage müügipiisi või nisutärklist koos suhkruga. Lisage piim ja segage aeglaselt, kuni suhkur lahustub.
- Madala leegi korral segage segu pidevalt põletustemperatuuril, kuni väga paks, umbes 10 minutit.
- Vala salep sooja kruusid ja piserdage igaühe pealekülg suure kogusega kaneeli.
Kõik Müüjaga
Türgis kasvab ilus ja eksootiline orhidee looduses metsades, niitudes ja isegi teedel.
See on hinnatud mitte ainult lillede kaubanduse, vaid ka üks müügipunkti peamistest koostisosadest.
Kui orhidee mugulad koristatakse, pestakse neid, keedetakse, kuivatatakse ja seejärel pandud peeneks jahuks, mis annab juua ainulaadse, maitsva maitse ja kreemja tekstuuri.
Koos selle jaga keedetakse piima ja suhkrut, kuni see muutub paksuks ja rikasteks. Kui kuum piim on paksenenud, piserdatakse iga kruusid suurel hulgal kaneeli ja tarbitakse torusid kuumalt. Külm talvepäeval ei ole midagi paremat kui müügipakiga aurutatud kruusid.
Müügipunktide erinevad versioonid on levinud kogu Ida-Euroopas ja Lähis-Idas, eriti riikides, mis ostsid osa Otomani impeeriumist. Salep sai populaarseks ka impeeriumi piiridest pikka aega, enne kui teed ja kohv olid normid.
See on isegi öelnud, et 17. Ja 18. Sajandil serveeriti inglise teejoomadena Briti saartel paiknevate orhideede versiooni.
Salep on hinnatud selle tervendavale omadusele
Türgis hindab salep mitte ainult selle veetlevat maitset, vaid ka tervise kasulikkust. On öeldud, et leevendada rindkere ummistust ja bronhiiti, olla südame jaoks kasulik, suurendada energia taset ja seksuaalset soovi. Arvatakse ka, et kõhukinnisus leevendub.
Salep täna
Kahjuks on selle maitsva joogi populaarsus sajandite jooksul kaasa toonud looduslike orhidee populatsioonide vähenemise Türgis - nii palju, et ekspordi autentset müüki nüüd on piiratud.
Selle tulemusena on viimastel aastatel populaarseks saanud populaarseks pakendatud müügipakendipartiid, mis sisaldavad paksendajatena teist tüüpi tärklisi.
Neid pakette saab segada kuuma piima või veega ning seda võib leida kogu riigi turgudel.
Türgi kaguosa Kahramanmaraşi provintsi piirkonnad on tuntud orhideede kasvatamise eesmärgil müügipüügi jaoks. Sellest piirkonnast pärit paljud magustoidud sisaldavad ka sellpärast jaemüüki nagu jäätised ja piimapõhised magustoidud .
Kust leida Salep?
Kui teil on Türgis reisimisega õnn, võite osta mõnda autentset müügipakki jahu teiega koju jõudmiseks. Linna ajalooline vürtsi turg on suurepärane koht alustamiseks. Kui elate väljaspool Türgit, võite proovida ka Türgi, Kreeka ja Lähis-Ida turge või veebisaite, mis müüvad Türgi koostisosi.
Müügipiimasegude valmis pakendatud versioonid on lihtsam leida. Kuumad šokolaadipakendid sarnanevad lihtsalt seguga pulbrile kuuma piima või veega.
Kui te ei leia autentset "salep" jahu, saate selle asendada nisutärklisega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 273 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 24 mg |
| Naatrium | 457 mg |
| Süsivesikud | 34 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 10 g |