See retsept poola kreemjas seenekastmele või sos grzyby suszone'ile saab kerget hapukoort.
Siin on suurem pilt kreemjas seenekastmes.
Mida vajate
- 2 untsi kuivatatud Poola seened (või porcini)
- 2 spl võid
- 1 suur sibul (jämedalt tükeldatud)
- 8 untsi seened (viilutatud värsked või konserveeritud, reservvärvid)
- 1 tl köögiviljapõhi (või kana)
- Soola ja pipar maitsta
- 1 tassi hapukoor
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
Kuidas seda teha
- Kuivatage seened kuumutavas kausis ja valage 2 tassi keeva veega. Laske järsult 1/2 tunniks. Vahepeal pannakse keskmise kastrulisse saut sibul võid, kuni karamelliseeritud . Kui kasutate värskeid seeni, lisage kastrale, kui sibul on poolläbipaistvad. Vastasel korral pane pannile koorimata konserveeritud seened, kui sibul on täielikult karamelliseeritud.
- Sõrmede abil tõstke kuivatatud seened oma leotamise vedelikust ja lisage sibulaga pannile. Paigaldage ettevaatlikult vedeliku kogus pannile, veendumaks, et see ei kahjustaks setit põhjas. Lisage põhja ja soola ja pipart maitsmiseks (kui kasutate konserveeritud seenekihti, ei pea te tõenäoliselt mingit soola lisama). Keeda keemiseni, vähendage kuumust ja keedetakse, kaetud, 30 minutit.
- Keskmise kaussi kahvliharu segu 2 spl suhkrut jahu. Kalla hapukoor koorma, lisades 3 seti kuuma seeni vedelikku, 1 ladelt korraga ja visades kuni sujuvaks. Hallatud hapukoore valatakse aeglaselt seenete kastmesse, vihmas pidevalt. Kuumuta 5 kuni 10 minutit, kuni paksendatakse ja toores jahu maitse välja.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 595 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 154 mg |
| Naatrium | 699 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 39 g |