Küpsetatud rullides nimetatakse Jaapanis kappamaki. See on üks populaarsemaid suši rulleid ja seda on lihtne valmistada koos kolme koostisosaga - nori (kuivatatud merevetikad), sushi riis ja kurk. Nagu kala ka ei ole, on see rull täiuslik ka taimetoitlastele.
Sõna kappa ei tähenda tegelikult kurki jaapani keeles (see on kyuuri ); see viitab Jaapani traditsioonilise folkloori deemonile või imp-kujule. Sõna kappa on sõnade kombinatsioon, mis tähendab "jõgi" ja "laps" ning on seotud veega. Kuidagi on kappa seotud kurkidega, seega on selle sushi rolli nimi. Huvitav on see, et ühtegi teist Jaapani kurgi toitu nimetatakse kappaks.
See retsept nõuab jaapani kurgid, mis on pikad, siledad ja õhukesed. Neil ei ole seemneid ega kibedat maitset ning seetõttu on neid kerge käsitseda ja neid on hea meel süüa. Kui sa ei leia jaapani kurget, on mini- pärsia või inglise kurgid head asendajad.
Mida vajate
- 4 leht nori (kuivatatud merevetikad), lõigatud pooleks
- 6 tassi valmis sushi riisi
- 2 jaapani kurgid, pügatud pika pulgaga
Kuidas seda teha
- Pange tükk nori üle bambusest matši ( makisu ). Laiustage nori peal umbes 3/4 tassi sushi riisi. 1/8 kurk pitsib riisile horisontaalselt.
- Kallutage bambusest matt, vajutage edasi, et kujutate sushi silindrisse. Vajutage bambusest matt kindlalt kätega. Lahutage bambusest ja eemaldage sushi rull. Korrake rohkem rulle. Pühkige noa niiske lapiga enne sushi viilamist. Lõigake sushi rull ümber hõõru suurusega tükkideks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1126 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 35 mg |
| Süsivesikud | 251 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 21 g |