See jaapani khirashizushi, tuntud kui hajutatud sushi, retsepti serveeritakse plaatidele või kaussidele värviliste täidistega.
See on tihti valmistatud erilistel puhkudel, näiteks festivalidel, sünnipäevadel ja nii edasi. Ärge piirake siinkohal pakutavaid ülaosiseid. Kasutage oma kujutlusvõimet, et luua taldrik, mis sobib su väljaheitega.
Mida vajate
- 2 1/4 tassi Jaapani riisi
- Sushi äädika jaoks:
- 1/4 tassi riisi äädikat
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 tl soola
- Toppingide jaoks:
- 8 kuivatatud shiitake seened (rehüdraaditakse 2 tassi sooja veega, hoiavad vett toiduvalmistamiseks)
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 tl mirin
- 3 suurt muna
- 1 1/2 tl suhkrut
- 1 kurk (julienned)
- 2 untsi
- imitatsioonikrab (tükeldatud)
- 1/2 kilo sushimi / sushi-tüüpi tuunikala (viilutatud ja marineeritud 2 supilusikatäis sojakaste ja väike valikuline isabi)
- Garnish: 2 tl valge seesamiseemneid
Kuidas seda teha
Tee riis
- Pange riis suure kausi sisse ja pese külma veega. Korda pesemist, kuni vesi muutub peaaegu selgeks. Eemaldage riis nõusse ja eraldage 30 minutit.
- Asetage riis riisipliiti ja lisage ligikaudu 2 1/3 tassi vett. Las riis leotada vees vähemalt 30 minutit. Alustage pliiti.
Tehke suši äädika
- Väikeses kastmes segage riisi äädikat, suhkrut ja soola. Pange pannale väike kuumus ja kuumutage, kuni suhkur lahustub. Jahutage äädika segu.
- Kuuma aurutatud riisi hõõru suurest plaadist või suurest kaussist. Piserdage riisiga saadud äädika segu ja segage see riisiga kiiresti riisipüstoli abil.
Valmistage Toppings ja Omelets
- Vahepeal eemaldage shiitake varred ja lõigake õrnalt. Kuumuta 2/3 tassi reserveeritud vett, mida kasutatakse shiitake rehüdraadimiseks keskmise pannil.
- Lisa šitaake, sojakaste , 1 supilusikatäis suhkrut ja peeneer. Kuumuta keeduklaasi madalal kuumusel, kuni vedelik on peaaegu kadunud. Kõrvale panema.
- Tee omeleid, peksmas mune 1 l / 2 teelusikatäis suhkruga kausis. Küpsetage keskmise kastmega ja valage muna segu käärid ja tehke õhuke omlett nagu krepp. Jätkake, kuni segu on kadunud. Lõika omlett õhukesteks ribadeks.
- Serveeri sushi riisi suurel plaadil või üksiktel kaussidel. Kartulid pannakse praetud küpsetatud shiitake, kurk, immittämästä krabiliha ja omlett ribad üle riisi. Asetage tuunikala sashimi peal. Sisenege seesamiseemnetega .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 430 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 175 mg |
| Naatrium | 359 mg |
| Süsivesikud | 67 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 23 g |