Kui hakkate küpsetama erinevat liiki leiba, siis kogete mõnda vanemat leiba retsepti, mis nõuavad kartulivett. Kartulivett on vesi, mille kartulid on keedetud. Kartulid vabastavad oma tärklisel healust vees, kui nad on keedetud. Seejärel võib kartulivett piima asendada ja see muudab teie leiva maitsvat niiskust.
Kartulvee valmistamiseks pesta ja koorma 2 kuni 3 kartulit.
Kuubik kartulid ja lisada potti. Kastke kartulikube veega ja keetke umbes 20 minutit või kuni kartul on pehme. Eemaldage kuumusest ja tühjendage kartulivett vedelaks mõõtekolbiks. Enne oma retsepti kasutamist laske soojeneda. Kartulit saab kartulipüstini külvata ja kartuli leiba retseptidesse lisada.
Kartulivett võib külmutada kuni 24 tundi. Pärast seda aega kartulivett magus ja võib rikkuda leiva maitset.