Cajuni määrdunud riis on nn selle "räpane" välimuse tõttu tänu kastanaha lisamisele. See klassikaline määrdunud riisi retsept nõuab kana maksa, hakitud köögivilja, puljongi ja maitseaineid. Vürtsikas ja maitsev, see retsept on selle lõunapoolse köögi jaoks klassikaline.
Rohkem Cajun-inspireeritud retsepte
- Homemade Cajuni maitsestamine
- Vürtsikas Cajun Kana ja Pasta
- Classic Jambalaya
- Cajun Fish Courtboullion
Mida vajate
- 3/4 kilo kana sibulaid
- 3 1/2 tassi kuuma
- kana puljong või
- veisepuljong
- 1 kuni 2 supilusikatäit peekoni tilguti
- 4 supilusikatäis võid
- jagatud
- 1/2 kilo maapähkrut
- 1/2 tükki hakitud sibulaid
- 1/2 tassi hakitud sellerit
- 1/2 tassi hakitud rohelise paprika
- 1/2 tassi tükeldatud rohelise sibulaga topsi
- 2 keskmist küüslauguküünt, hakitud
- 1 tl paprika
- 1/4 kuni 1/2 tl kaneenipirni või mõni kriips
- Tabasco kastmes
- 1 1/2 tassi
- pikateraline riis
- 1/2 naelu kanamaks, peeneks hakitud
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 225 ° F-ni
- Suures kastmes pannakse kana või veisepuljongi 20-30 minuti jooksul kastmed. Eemaldage salaküttega tükeldatud lusikas; lihvima või hakkima. Koorige puljong.
- Kuuma peekoni tilguti ja 2 võid peene hollandi ahju . Küpsetage sealiha ja hakklihamaid, kuni sealiha pole enam roosa. Madalam kuumus; lisada tükeldatud köögiviljad, küüslauk, paprika ja kayenne või Tabasco. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, umbes 5 minutit.
- Lihasegule lisatakse riis ja reserveeritud puljong; viige kiiresti keemiseni, segage korraga, katke ja alandage soojust. Sega 15 minutit või kuni riis on pehme.
- Pange peeneks hakitud kanapähklid ülejäänud võil 3 minutiks. Koorige riisiga, maitsestage maitsestamist ja lisage vajadusel soola ja värskelt jahvatatud musta pipart.
- Kata ja laske riisi puhata 225 ° ahjus 10 minutit. Pühkige vahetult enne serveerimist kahvliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 559 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Kolesterool | 135 mg |
| Naatrium | 624 mg |
| Süsivesikud | 35 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 42 g |