Sabbathi õhtusöögi kogemus
Juudi puhkepäev, Shabbat heebrea keeles, algab reedel suvine ja lõpeb laupäeval öösel. Reede õhtul õhtusöök, juudi pered üleminek nende igapäevaelu rohkem vaimulik aeg. Tabelid on elegantselt seatud ja pered sageli laulavad traditsioonilisi laule, osalevad vestluses ja jagavad inspireerivaid mõtteid.
Enne sööki eelneb küünalde valgustus ja kiddõi õnnistus.
Teine õnnistus on tehtud challa leiba enne leiva jagamist kõigile lauale. Juudi vanemad õnnistuvad sageli oma lapsi enne sööki.
Sabani õhtusöögid on enamasti mitmekihilised ja sisaldavad leiba, kala, suppi, liha ja / või kodulinde, külmikut ja magustoitu. Kuigi menüüd võivad väga varieeruda, on mõned traditsioonilised toidud Shabbat lemmikud.
Leib
Challahi leib , mis on osa hingamispäeva kodu rituaalsest kui ka söögist , on tavaliselt magus, valge jahu valmistatud ja sageli rikastatud munaga ja õli. See on tavaliselt punutud ja kaetud munapesuga, et anda talle läikiv välimus. Traditsiooniline folkloori ümbritsetud ja sümboolse pinnasega on challah traditsiooniline leib hingamispäevaks ja muudeks pühadeks.
Kala
Gefilte kala , mida sageli serveeritakse hingamispäeva õhtusöögi ajal, ei ole kala tüüp, vaid pigem kalatari valmistatud teatud viisil, kasutades erinevaid kalu, nagu karpkala, haugi ja valge kala.
Sõna "gefilte" tähendab täidisega jidiši keeles. Algne Ida-Euroopa retsept eemaldab kala liha nahast, pinnatakse ümber ja segatakse teiste koostisosadega nagu munad, vürtsid, maapähklid ja porgandid, seejärel täidetakse nahale tagasi ja küpsetatakse. Tänapäeval segatakse kala liha koos teiste koostisosadega ja seejärel keedetakse, jahutatakse ja serveeritakse külma.
Supp
Kana-supp on klassikaline juudi mugavuse toit, mida hingamispäeva õhtusöögidel sageli serveeritakse matzo-pallidega. Tuntud kui matzo-palli supp , on matzo-pallid matzo-jahu, muna, vee ja rasvavaba õli või kana rasvaga valmistatud kerge pelmeenid. See ei ole ebatavaline, et suppi sisaldama nii nuudleid kui ka matzo poomi.
Liha
Mitte iga retsept ei sobi Shabbat serveerimiseks, sest liha tuleb eelnevalt keeta, hoida külmkapis ja seejärel kuumutada järgmisel päeval tavatingimuste kohaselt vastavalt juudi toiduvalmistamise seadustele. Küpsetatud kanaroogid, röstitud rinnatükid ja aeglaselt küpsetatud liharoogid on tavaliselt head klassikalised valikud.
Küljed
Kugel sarnaneb Ashkenazi juudi toiduvalmistamise kastrule ja põhjaga. Koostisosade hulka võivad kuuluda nuudlid või kartulid, juust, puuviljad ja / või köögiviljad. Kugel võib olla maitsev või magus ja sobib ideaalselt hingamispäeva toidule. Muud Shabbat kõrvamärgid sageli röstitud köögiviljad , terakestad ja salatid.
Magustoit
Magustoidud Shabbati söögikorra ajal peavad olema juudi toiduvalmistamise seaduse järgi paremad. See tähendab, et nad ei tohi sisaldada piimatooteid ega lihatooteid. Huvitav on see, et koeravili on pärit munadest. Pareve retseptid koogidele, küpsised, tordid ja pirukad on külluses, ja kosheri pagaritöökojad, millel on neid magustoite, leidub paljudes linnades.