Alamkimin ja kayenne muudavad lihtsa jogurti hooajaliste köögiviljade jaoks lihtsaks ja rõõmsamaks. Kogu köömneeseemnete röstimine ja nende peenestamine teevad kastmiseks ekstra eripära, kuid ka poest ostetud maastiku köömne töötab hästi. Valmistatud hapukoore sipsutab välja prahikust ja annab vähem "jogurti-y" maitse traditsioonilisele "libisemise" maitsele ja on täiesti valikuline.
See maitsev supp on ideaalne krevettide jaoks (ka toores juurviljad) - porgand, apteegitill, seller, redis, lillkapsas, brokkol ja mujal!
Mida vajate
- 1 tl köömne (terved seemned või 1/2 tl maapähkli)
- Vabatahtlik: 1 küüslauguküülik
- 1 tassi jogurt (paks, pingeline või kreeka stiilis *)
- Valikuline: 2 supilusikatäit hapukoort (või
- crème fraîche )
- 1/4 tl soola (peene meri, pluss maitse järgi)
- 1/8 tl kaneenit (lisaks maitsele)
Kuidas seda teha
- Kui kasutate kogu seemneid, siis kuumutage väikese praepanniga üle suure kuumusega. Kui kuum, lisage köömneeseemneid ja küpsetage, loksutades pannit või segades peaaegu pidevalt, kuni tillunid on röstitud ja lõhnavad, umbes 1 minut. Viige röstitud seemneid väikesesse kaussi või plaati ja laske neil veidi jahtuda. (Vaadake ka, kuidas toomingi seemisemürki .)
- Kogu köömne seemned jahutatakse, kooritakse ja hakitakse küüslauguküünt. Kui teil on küüslaugu vajutage ja soovite tugevama küüslaugu maitset, jätkake ja kasutage seda!
- Kandke jogurtit, hapukoort (kui seda kasutatakse), küüslauk, maapähkliõli (kui kasutatakse seemnete asemel), soola ja kaneen keskmises kausis. Segatakse ja kombineeritakse.
- Kuivatage röstitud köömneemneid puhta kohviveski koos mört ja pestiliga või pehmendage neid väikese, raskema panga või malle põhjaga. Segatakse 1/2 teelusikatäit taldrikust. Maitske ja kohandage kõik maitsestatud maitsed.
- Katte ja külmaga, et maitsed saaksid segada vähemalt 1 tund ja kuni 2 päeva (võtke arvesse, et küüslaugu lõhn koostab aja jooksul, nii et kui soovite seda teha rohkem kui paar tundi edasi, siis on kõige parem lisada küüslauk vahetult enne serveerimist). Kanna serveerivasse kaussi ja serveeri, jahutatud või külma, lõigatud köögiviljade ja / või kreekeritega. Tee see väljamõeldud, lisades täiendavalt neitsioliiviõli või mõne terve köömne seemnete terakest.
* Võibolla on enesestmõistetav, kuid selles dipes kasutatav jogurt peaks olema tavaline, maitsestamata ja magustamata. Lihtsad ja madala rasvasisaldusega jogurtid on korras, kuid täispiim jogurtit annab maitsva võimaliku kastmise. Kas soovite minna täisgaasi? Proovige oma enda homogeedrit valmistada ( siia saate retsepti ).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 51 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 6 mg |
| Naatrium | 91 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |