Brasiiliatel on oma empanada versioon empadas või empadinhas (vähe empadasi). Empadinhas on suurema tõenäosusega ümmargune kuju, nagu mini-pirukad ja eksootilised täidised nagu krevetid või soolased tursikud. Need empadinhad on täis palmide südamed (väga tavaline koostisosa Brasiilia toiduvalmistamisel), sauté sibul ja mustad oliivid.
Mida vajate
- 5 supilusikatäis võid
- 3 supilusikatäit köögivilja lühenemist
- 2 1/2 tassi jahu
- 1 tl soola
- 3 munakollast
- 1/4 klaasi petipiima
- Sest ta täidab:
- 2 spl võid
- 1 spl oliiviõli
- Valikuline: 4 tükki peekoni (hakitud peeneks)
- 1
- suur sibul (tükeldatud peeneks)
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 palmikulaud (kuivatatud ja tükeldatud) süda
- 1 supilusikatäis jahu
- 1 tassi täispiima
- 12 mustast oliivist (tükeldatud)
- Valikuline: 1/2 tassi põllumajandustootja juustu või feta (cubed)
Kuidas seda teha
- Sulata võid lühenemisega ja laske jahtuda.
- Suures kausis koostage jahu ja sool. Segage jahutatud võid ja lukustage kahvliga.
- Sega munakollased ja segage hästi. Pange petipiim järk-järgult, kuni segu hakkab kokku tulema. Kergelt keedetakse, kuni tainas on sile.
- Pühkige tainas paaris mähkimiseks ja laske loenduril seista 30 minutit kuni tund.
- Sulata õli ja õli pudelit keskmise kuumusega. Sauté vabatahtlik peekonitükid kuni krõbe siis eemaldada paberrätikud. Pange sibulad ja suhkur pannile ja sautesse, kuni see on kuldne ja läbipaistev. Lisage veel mõni minut palmi- ja saiti südamed.
- Jahutage jahu, lisage seejärel piim ja pisut madalam kuumus. Küpseta, segades, kuni segu paksub. Eemaldage kuumusest ja segage oliivid. Kasutades, segage põllumajandustootja juustu ja peekonitüki. Lasta jahtuda.
- Kuumuta ahi ette 350 kraadini. Jagage tainas 12 tükki. Tükke 10 tükkidest ringidesse, mis on piisavalt suured, et joonistada standardset muffin-tina alt ja külgi. See võib aidata tainast rullida, siis lase tal mõneks minutiks puhata ja seejärel ülejäänud viis läbi viia. Ülejäänud võimaldab tainas elastsust lõõgastuda ja aitab säilitada selle kuju.
- Rida 10 muffin-konservikarpi koos tainaplaatidega, surudes need panni põhjale ja külgedele. Jagage täidis 10 vooderdatud kukeseenakkide vahel.
- Keerake ülejäänud kaks tassi osad välja ja lõigake ringid, et need vastaksid muffin-purkide läbimõõduga. Asetage ringid täitekülje peal ja kleepige servade ümber, et tihendada need tina, mis asetseb tindiga. Sealtage need hästi nii, et küpsetamine ei lekiks.
- Küpsetage saiakesed 25-30 minutit või kuni kuldpruunini.