Konserveeritud viinamarjade lehed on üllatavalt kerge teha. Kõige raskem osa on viinamarja lehed, kui teil pole oma viinamarju.
Miks sa sooviksid säilitada viinamarja lehti? Miks teha täidisega viinamarja lehti hiljem aastal, muidugi! Ma olen ka teada, et kasutavad viinamarja lehti, et mähkida kala, et kaitsta seda grilli kuumust (ja hoida kala kleepumisest), samuti aset leed fetaga ja küpsetada neid, enne kui nad hakkavad kreekeritega serveerima sulatatud juustuga. Mulle meeldib nende lehtede maitse ja on tuntud, et neid tükeldada ja lisada need ka riisipõlvedesse.
Märkus: see ei juhtu tihti, kuid nagu konserveeritud tomatite puhul , on see selline juhtum, kus ma kutsun pudeliga sidrunimahla oma järjepideva happe taseme saavutamiseks, mis on võimas madala happega toiduainete kodus konserveerimisel, näiteks ilma rõhu all kannner. Veelgi enam, selleks, et olla selge, ei tohi selles retseptis mitte ainult värsket sidrunimahla , vaid kasutada villitud liiki.
Märkus nr 2: see retsept teeb 1 pinti, kuid seda saab suurendada viinamarjade lehe pakkumise nõudmisel.
Mida vajate
- 36 viinamarja lehti
- Peensool
- 1/4 klaasi villitud sidrunimahla
Kuidas seda teha
- Pange vett keeda ja lisage piisavalt soola, et see maitsta nagu meri.
- Võtke ka keedukonteiner või muu suur vesi.
- Täitke suur kauss jääveega.
- Kastke viinamarja lehed keeva soolaveega, kuni need hakkavad umbes 30 sekundit, seejärel tõmmake need kiiresti välja ja lasta need jahtuda jäävette. Tühjendage need siis, kui kõik lehed on täiesti lahedad. Kui teil on palju lehti, peate võib-olla värskendama jäävett pikka aega, et seda jahtuda.
- Töötades korraga umbes 6 viinamarja lehti, asetage 1 leht puhtale tööpinnale ja virna ülejäänud lehed ülevalt, enam-vähem sammhaaval lehtede varred ja otsad. Tõstke need üles ühelt poolt teisele.
- Pakendage roostevabast lehtede kimbud purki (tõenäoliselt peate need mõlemad otsad kokku pakkima, et need sobiksid, võite vaheldumisi muuta, mille lõpus pannakse iga kimp, mida te töötate, purki), jättes vähemalt 1 / 2 tolli peapinna ruumi ülaosas.
- Keeda 1 tassi vett ja keetke 1-2 minutit. Lisage purgile sidrunimahl, seejärel valage viinamarja lehti keema veega, et neid täielikult katta.
- Puhastage purgi servad ja tihendage purki. Protsess 15 minutit keevas veevannis. Laske jahedas ja pika koha säilitamiseks kuni 6 kuud. Avage hoides külmkapis.
- Närvilisus konserveerimisel? Hoidke tulemusi külmikusse isegi enne nende avamist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 8 mg |
| Süsivesikud | 0 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 0 g |