Shungiku ja sinki salat on Jaapani roog jaapani roog, mida nimetatakse kozaraks. Paljud neist väikestest külgribadest või kozarast moodustavad tihti traditsioonilise Jaapani söögi. Need nõud koosnevad tavaliselt keedetud köögiviljadest ja valkudest, külmadest salatidest või lihtsatest salatidest või koos kastmega, mis on jaapani keeles tuntud kui "tare" või kastmed.
See šungiku ja sinki salat on lihtne värske šungiku jaanikahelbed, mis on tükeldatud viilutatud sinkiga, ja mayigooma Mayo jumal (seesamiseemioona-kastmega), mille retsept on saadaval Jaapani toidu blogi siin.
Goma Mayo Dare või röstitud seesamiseemne ja majoneesikastmega (või apretid) on mitmekülgne maitseaine, kuid mis veelgi olulisem, see on väga kiire ja lihtne valmistada. See sobib iganädalaseks eineks, kui vajate kiiret ja maitsetavat kastet. See ühendab kaks populaarseimat maitseainet jaapani köögis, seesamiseemneid ja jaapani majoneesi. Sellisel juhul lisab Jaapani Kewpie majoneesi rikkalikku, maitsetundlikkust ja sinepi vihje huvitavat maitseprofiili. Jällegi on lisateavet meie goma mayo'is siin.
Shungiku on Jaapani köögivilja, teaduslikult tuntud kui Glebionis coronaria, mis on söögikõlblik lilleseemne õitsemise liik. Seda nimetatakse ka kroon-roosi või Jaapani roheliseks. Shungiku on populaarne ka teistes Aasia köögiasjades, nagu Korea, Vietnami ja Hiina roogasid. See võib olla sauteeritud, praetud, keedetakse või lisatakse suppi. Jaapani köögis on shungiku kõige populaarsem kasutada kuuma pott nõus tuntud kui " shabu shabu ". Seda kasutatakse ka mõnes teises kuumnõelus, mida nimetatakse sukiyakiks .
Retsepti näpunäited:
- Parimate tulemuste saamiseks veenduge, et pärast pesemist pestakse shungiki lehed põhjalikult kuivatatud. See tagab, et seesami kastmega ei lahustata veega ja see ka täielikult katab rohelised.
- Kuigi soovitud kaste selle toidule on goma mayo julge, võib teie lemmik villitud salatikastme asendada.
- Kui Shungiku pole teie kohalikus Jaapani või Aasia toidupoodis kergesti kättesaadav, kasutage selle asemel asendajana baby arugula.
Mida vajate
- 2 tassi pestud ja kuivatatud shungiku lehed eemaldatakse suure varre küljest
- 1 kuni 2 väikest tükki deli tükeldatud sinki
- 2 spl roositud seesami ja majoneesikastme (järgige retsepti linki)
- 1/2 teelusikatäit tervet röstitud seesamiseemneid, garniseks
Kuidas seda teha
- Eraldage shungiko lehed suure varrega, peske ja kuivatage lehed põhjalikult.
- Kastke viilud deli sinkid ribadeks.
- Keskmises kausis ühendage shungikilõigud, sink ja röstitud seesami-majoneesikastme.
- Toss õrnalt kuni põhjalikult kaetud. Serveeri väikestel plaatidel, garneerige kogu röstitud seesamiseemnedega. Serveerige kohe, enne kui Shungiku jätab välja.