Tom Yum Kung on kõige tuntum kõik Tai suppi retseptid ja autentne Tom Yum Kungi supp ei sisalda kookospiimat ja sisaldab kõiki nelja tuntud Tai maitset - soolat, hapu, magusat ja vürtsikat. See Tom Yum Kungi retsept pakub iga lõhnaga lõhna ja lõhnaärritusi ning on suurepärane vahend külma või gripiprobleemide lahendamiseks, sest see puhastab sinusi koheselt ja soojendab sind. See on ka toidulisav ja kindlasti muljet igal õhtusöögi ajal.
See retsept võimaldab teil valida kookospiima lisamise (mis siis teeb supp Tom Kha ) või jättes selle välja. Kui soovite rikkalikuma maitsega suppi, proovige seda lisada; samas kui eelistate selget suppi, proovige seda ilma.
Mida vajate
- 6 tassi kanaliha
- 2 varred
- lemongrass (hakitud või 3 spl külmutatud / villitud valmistatud lemongrass või asendada 3 sidruni viiludega)
- 2 kuni 3
- kaffir laimi lehed (saab osta kõige rohkem Aasia toidupoed või 1/2 teelusikatäis lubjakits)
- 3 kuni 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 1 tl
- galangal (või ingver, riivitud)
- 1 värske
- punane tšilli (hakkliha või 1 kuni 2 tl Tai tšillikastme või 1/2 kuni 3/4 tl kuivatatud purustatud tšilli või
- Cayenne pipar )
- 1 käputäis värskeid šiitake seeni (viilutatud)
- 1 lubi
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes (kui sulle ei meeldi kalakastme lõhn, vt allpool asendamist)
- 1 supilusikatäis sojakaste
- 12 keskmist krevetti (kooritud ja deveined)
- 1 tl suhkrut
- 1/4 tassi värsket
- koriandri (või kilpnäärmelised lehed)
- Vabatahtlik: 1 käputäis brokkoli
- Valikuline: kirsstomatid
- Vabatahtlik: beebibok choy
- Vabatahtlik: 1/2 klaasi kookospiimast (või Neitsi aurustunud piima - viimast kasutatakse sageli Tai traditsioonilises tom yum kungis)
Kuidas seda teha
- Asetage suur pot suurema kuumusega kohale. Kui kasutate värskeid lemongrass-plus lime lehti, lisage hakitud leiljongrass-ja lehtede lemongrass varred. Keeda keema.
- Kui supp jõuab mullivilja keemiseni, vähendage soojusenergiat keskmisele tasemele või kuni jõuate kenasti kuumutamaks. Lisage küüslauk, galangal või ingver, tšilli, seened, laimi mahl, kalakaste ja sojakaste. Sega hästi ja keeda 3 minutit.
- Kasutage kreveti pluss muid köögivilju. Kuivatage, kuni krevetid on roosad ja kerged (umbes 3 minutit).
- Vähendage soojust keskmise tasemeni ja lisage kookospiim või neitsiumiõli (kui kasutate). Nüüd proovige suppi, proovige soola, hapu ja vürtsise tasakaalu. Kui see pole piisavalt soolane või maitsev, lisage 1 spl supilusikatäit rohkem kala kaste või sojakaste. Kui liiga hapus, lisage rohkem suhkrut. Kui liiga vürtsikas (Tom Yum on mõeldud vürtsiks!), Lisage natuke kookospähkli või nelgideta piima. Kui liiga soolane, lisage lubja mahlast veel üks pigistamine.
- Neile, kes eelistavad täiendavat vürtsi või maitset, lisage Tai Nam Prik Pao tšilli kaste, mis on kas ostetud või omatehtud. Väikestes toitudes saab seda ka küljelt teenida, nii et iga inimene saab lisada nii palju kui eelistavad.
- Kotti supp kaussidesse ja topidesse, värske koriandri helde värskusega.
Neile, kes ei meeldi kalakastme lõhna, asendage 1/2 teelusikatäit tume sojakaste pluss 1 supilusikatäit regulaarselt sojakaste.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 169 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 17 mg |
| Naatrium | 1720 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 14 g |