Traditsiooniline rikkaliku Goaani magustoas peab Bebinca olema igal pühal, olgu see siis sündimine, pulmad, jõulud või ülestõusmispühad. Bebinca vajab kannatlikkust - kihti saab lisada ainult siis, kui allpool seda keedetakse - kuid lõpptulemus on väärt jõupingutusi. Traditsiooniline Bebinca on 16 kihti, kuid võite teha nii palju kui soovite.
Mida vajate
- 250 grammi jahu
- 700 ml kookospiim
- 2 tassi suhkrut
- 24 munakollast
- 1 1/2 tassi
- Ghee (selgitatud või)
- Garnish: mandli riiv
Kuidas seda teha
- Sega kookospiim ja suhkur kokku ja segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Teises kausis keerake munakollased kuni kreemeni.
- Lisage kookospiim ja segage hästi.
- Seejärel lisage jahu sellele, pisut aega, veendumaks, et ei jäetaks tükke.
- Eelsoojendage oma grill.
- Pane supilusikatäis lauad küpsetuspannile (mis tahes kuju) vähemalt 6 "sügavusele. Pane see pann grilli alla, kuni tahe sulab.
- Võtke see välja grilli alt ja valage ette valmistatud taigna sellest, et moodustada 1/4 "paksune kiht. Pange tagasi grilli alla ja küpseta, kuni ülemine osa on kuldne. Jälgige sageli.
- Eemaldage grilli alt ja lisage kohe eelmises kihis veel üks supilusikatükk. See sulab.
- Nüüd vala teine kiht taigna sama paksusega kui eelmine. Küpsetage grilli all, kuni kuldne.
- Jätkake kihistamisprotsessi kordamist, kuni kogu tainas on ära kasutatud.
- Viimane kiht peab olema ghee. Kui see on tehtud, keerake Bebinca lameda roogi juurde ja anna viilud mandli riidele.
- Lõika viiludeks ja teenige sooja või lahe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 993 |
| Kogu rasv | 73 g |
| Küllastunud rasv | 46 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Kolesterool | 716 mg |
| Naatrium | 433 mg |
| Süsivesikud | 64 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 25 g |